作为中国“八大古都”之一，安阳的历史文文化积淀非常厚重，风景名胜众多，如中国文字博物馆、殷墟、红旗渠、太行大峡谷等等，非常值得来此一游。

除了欣赏美景，感受历史风韵，还应该品尝一下当地的特色美食，特别是下面这6种安阳独有的美食，在外地很难吃到，建议不要错过。

1、扁粉菜

扁粉菜是安阳人最执念的早餐之一，每天清晨五六点钟，各家扁粉菜摊位里就坐满了人，场面非常壮观。

扁粉菜的食材很简单，做法却很考究，其灵魂在于高汤，要用猪大骨配上多种香料熬制而成，然后再放入小白菜、粉条、猪血、豆腐等熬煮，煮好后盛入碗中，加入秘制的辣椒油即可。

做好的扁粉菜鲜香清爽，香辣过瘾，当地人习惯配上油饼，泡着吃，吸满汤汁后，软糯香浓，越嚼越香。

2、粉浆饭

粉浆饭是安阳“三大宝”之一，是当地人刻在骨子里的味觉记忆，当地人家家户户都会做，风味独特，只要吃一次就会爱上。

粉浆饭的做法并不难，以粉浆、小米、豆腐干、黄豆、萝卜丝、青菜、花生米等为主料，粉浆就是制作粉皮剩下的浆水发酵而成的食材，粉浆煮好后，依次放入各种食材熬煮而成。

做好的粉浆饭，汤汁浓稠，酸香浓郁，吃起来开胃解腻，特别是夏季或者酒后来上一碗，非常舒坦！

3、皮渣

皮渣也是安阳“三大宝”之一，是当地人餐桌上不可或缺的食材，特别是春节前，农村很多家庭都要做上一二十斤皮渣，留着过年吃或者招待亲友。

皮渣的做法并不难，家家都有秘诀。红薯淀粉中按比例加入清水稀释，再加葱姜蒜、虾皮、料油搅拌均匀，上锅蒸制一个小时即可。

做好的皮渣，晶莹剔透，紧实Q弹，可以煎着吃、炒着吃，用来制作烩菜更是一绝。

4、安阳烩菜

烩菜，在有的地方也叫大锅菜、熬菜，是农村红白喜事的必备，深受大众喜爱。各地的烩菜做法和食材各有不同，不是所有的烩菜都叫安阳烩菜。

烩菜的食材非常丰富，如海参、鱿鱼、蹄筋、丸子、皮渣、酥肉、排骨、木耳、粉皮等，丰俭由人，食材分别处理好后，先炒面粉，再倒高汤，放入食材炖煮入味即可。

做好的烩菜，色彩明艳，看着就有食欲，肉香、菜香融为一体，口感层次丰富，搭配一碗白米饭，吃起来满满的都是幸福感。

5、血糕

血糕，与皮渣、粉浆饭合称为“安阳三大宝”，是一道历史悠久的特色小吃，在外地几乎吃不到。

血糕的制作技艺入选市级非物质文化遗产，血糕里并没有血，而是以荞麦面为主料，加入食盐、五香粉调味，加清水搅拌均匀，上锅蒸制数小时而成。

炸血糕是最经典的吃法，切成一厘米厚片，油温七成热，下锅炸至鼓起，再配上蒜泥醋或者辣椒油蘸着吃，外酥里嫩，酸辣过瘾。

6、内黄灌肠

内黄灌肠是安阳市内黄县的传统美食，安阳市非物质文化遗产，相传源于清朝咸丰年间，看似“黑暗料理”、“重口味”，吃上一次便能感受到其独特魅力。

制作内黄灌肠，以新鲜猪血为主料，加入五香粉、食盐、香油、面粉等搅拌均匀，灌入猪肠衣中，煮制而成。

做好的灌肠，色泽红润，很有弹性，吃法也很多样，最经典的是筲灌肠，用特制小刀把灌肠切成厚片，浇上蒜汁、辣椒油，吃起来香辣开胃，口感爽滑，还可以做成煎灌肠，灌肠切片，放入平底锅中煎至两面焦黄，吃起来外焦里嫩，汁水四溢。

您吃过几种呢？

声明：图片来自网络，侵删。本账号已开通全网维权，未经许可，严禁任何个人和媒体抄袭、搬运、洗稿，一经发现，必追究责任。