腊月一到
洛阳城里的年味儿
就随着北风一阵浓过一阵
而办年货就是年味儿开启的
第一个仪式
洛阳人的年货清单里少不了
那口地道的家乡味
那是象征团圆的熟悉滋味
那是亲人惦念的唠唠叨叨
也是走亲访友的一份心意
今天
小编就带游游们
循着熟悉的味道
一起置办一份
有洛阳味儿的年货
把地道的团圆与祝福
迎进新春的家门
水席作为洛阳地区独具特色的地方美食，它得名的由来，除了上菜的模式如行云流水一般，另一个重要的原因，与水席中多汤有关。
最初的水席主要用于官府宴客，菜肴讲究精美华丽，宴席时，客人还可以欣赏歌舞表演。而在之后岁月的更迭中，它开始逐渐脱下华丽的外衣，走向民间，一道道经典菜品不仅出现在婚庆、乔迁的答谢，还出现在了洛阳百姓的年夜饭餐桌。
正因此，将水席经典菜品，“微缩”进一方礼盒的“水席集装箱”，顺理成章地成为不少洛阳人会置办的年货。
洛阳一些老字号水席店也会在春节前陆续推出自家的“水席集装箱”。
其中，几乎家家都会安排进“集装箱”的，有洛阳燕菜、腐乳肉/梅菜扣肉、小酥肉、蜜汁八宝饭、焦炸丸、连汤肉片等几样热菜；还会搭配上皮冻、炝汁银条等开胃爽口的凉菜。
这几样菜组合在一起，就成了洛阳人年夜饭餐桌上的热闹喜庆。
“水席集装箱”解决的不仅是“做菜”的麻烦，更是将一份完整、地道的洛阳待客之礼，直接送到了手上。
无论是赠予远方归来的游子，还是送给家中长辈，这份礼盒传递的，都是一份无需多言的、沉甸甸的洛阳情谊。
如果说烧鸡是年菜中的“明星”，那么各种卤味，就是支撑起整个年节餐桌风味的“基石”。
在洛阳，几乎每个县区都有自己引以为傲的卤肉老店，它们凭借一锅传承多年的老汤，卤出了深入骨髓的年味。
横水瑞莲卤肉、北冶红新卤肉、蔡店杰娃卤肉……这些名字听起来就带着浓浓的乡土气息与家族传承的味道。
它们的共同特点是选用本地优质猪肉，配以数十种香料，在一锅不知传承了多少年的老汤中，经文火长时间慢炖而成。
成品色泽红亮，肉质酥烂到用筷子一夹即断，卤香透彻，肥肉不腻，瘦肉不柴，空口吃就已是极致享受。
无论是猪头肉、猪蹄、口条，还是卤制的豆腐干、海带结，都是年节期间极好的凉菜“素材”。
过年家里客人多，吃饭时间不固定，家庭的智慧便体现在此：提前买好各色卤味放在冰箱，无论何时来客，切上一盘，瞬间就是一道压得住场面的硬菜。
卤肉的香，是一种沉稳踏实的香，它弥漫在正月里的每一个午间和傍晚，是“家有余粮，心中不慌”的踏实，也是招待八方来客的从容底气。
真正拉开洛阳人家“忙年”序幕的，往往不是采购，而是从厨房里传出的“滋啦”声和弥漫开的油香——那是开始“走油货”了。
炸丸子（萝卜丸子、绿豆丸子、红薯丸子）、炸咸食（用面糊裹着萝卜丝或红薯丝油炸）、炸酥肉、炸豆腐、炸鱼块……这些统统“走油”的食物，是洛阳乃至整个北方地区深冬的集体味觉记忆。
制作炸货通常需要一个下午，全家齐上阵，切馅、调面、烧油、下锅、捞出，分工明确，热气腾腾。刚出锅的炸货金黄酥脆，香气霸道，孩子们总是忍不住围在锅边，母亲则会笑着捞出几个，吹凉了塞到他们手里。
这些炸货，是春节期间最重要的“战略储备”。
它们可以直接吃，是香脆的零食；可以烩入白菜、粉条做成热乎乎的烩菜；酥肉能炖汤，炸豆腐能烧菜。有了这一盆盆炸货备着，即便春节期间菜市场休息，家里突然来了客人，“掌勺的”也能从容不迫地快速张罗出一桌像样的饭菜。
那油锅里翻腾的金黄，是物质匮乏年代智慧的结晶，如今更成为一种不可或缺的年俗仪式。
它炸出的不仅是食物，更是一家人为迎接新年而共同忙碌的温馨，是储存在食物里、可供随时取用的温暖与丰足。
每年春节，客厅茶几上的零食少不了。提前买好各种糕饼坚果，满满当当摆好一桌，是从儿时起就有的春节记忆。虽然，如今各种点心糖果早已不是过年的专属，但没有它的身影，总觉有种缺失。
于是，买点儿点心糖果当年货自是必然。
走进麦盛斋，玻璃柜台里，整齐码放着蜜三刀、江米条、枣泥酥、核桃酥、鸡蛋糕……这些点心或许没有西式甜品那样精致的造型，但那朴实的油香与甜味，却能瞬间唤醒童年记忆。
甜咸斋则如其名，在传统甜点外，也有一些咸香口味的小食，能满足不同人的喜好。
年前，点心铺里总是格外忙碌。人们一盒一盒地挑选。这些点心，主要并非为了自家大吃，而是“走动”时的礼数。
去长辈家拜年，提上一匣点心，是孝敬与尊重；到朋友家串门，带上一盒甜食，是分享喜悦。点心匣子一递一接之间，情谊便在其中传递。
即便到了今天，超市里零食琳琅满目，但这份带着老字号印记的点心，依然是洛阳人心中最正式、最有礼的年节手信。
年货套餐
在推杯换盏、大鱼大肉的春节餐桌上，总需要那么一抹清爽来调和味蕾。
在洛阳，这个角色几乎被海碧汽水“承包”了。
对于年轻一代的洛阳人来说，“海碧”可能只是一个普通的汽水品牌。
但对于许多中老年人而言，“海碧”（Happy）这个谐音“快乐”的名字，承载着一段独特的城市记忆与自豪感。它是本地产的“国民汽水”，口感清甜，气泡充足，价格亲民。
过年餐桌上，它是解辛辣、油腻的良伴；啃烧鸡、卤味时，它是爽口的搭档……
它不像酒那样承载厚重的文化，也不像主食那样不可或缺，但它就像年夜饭桌上那位最随和、最让人放松的家人，用最平淡的滋味，参与并见证着每一个团聚的欢乐时刻。
这份朴素的本土陪伴，本身就是一种浓浓的年味。
近年来，随着人们对健康饮食的注重，年货清单上也悄然增加了一抹清新的白色——白马寺酸奶。
它以其醇厚的口感、扎实的质地和地道的奶香赢得了众多家庭的喜爱。
不同于一些风味饮品，它的味道很纯粹，就是牛奶发酵后最原本的酸香，甜度适中，浓稠得可以“倒杯不洒”。
在过年期间，连续多日的大鱼大肉之后，肠胃难免有些负担。这时，一杯冰镇或常温的白马寺酸奶，就成为最好的调剂。
孩子们喝，家长放心；老人喝，易于消化；全家饭后一人一杯，既解了油腻，又补充了营养。它也逐渐成为走亲访友时的一种新选择，尤其送给有小孩或老人的家庭，显得格外贴心实用。
从豪迈的杜康酒，到清爽的海碧汽水，再到温润的白马寺酸奶，洛阳人的年货饮品构成了一个完整的味觉谱系，照顾到了团圆桌上每一个人的需求，也折射出人们日益多元和健康的饮食观念。
这些老字号美食
藏着的不仅仅是年味儿
更是文化、记忆与情感的载体
置办这些年货的过程
就是重温传统、准备团圆的过程
你的记忆里
最具有年味的洛阳老字号是哪一家？
你们家又有哪些必买的年货呢？
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