2月2日上午，第二届信阳食材节暨南湾南信阳四大盆第11号店开业庆典在郑州举行。活动以“食材溯源”为切入点，集中呈现信阳原产地食材优势与地方菜系的现代化表达，也标志着南湾南品牌在一年内完成第11家门店布局，正式进驻城市核心商业综合体。
当天，龙湖郑州美盛天街现场嘉宾云集。河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会相关负责人，信阳食材与供应链企业代表，餐饮品牌创始人、文化界人士及多家媒体代表齐聚一堂，共同见证信阳菜在郑州市场的重要节点。
活动在舞狮表演中拉开序幕。随后，来自行业、市场、供应链及文化领域的多位嘉宾围绕地方菜系发展、消费趋势及品牌实践展开交流。
河南省餐饮与住宿行业协会会长蒋辉、郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利到场致辞，从行业视角对地方菜系在连锁化、标准化与特色化之间的平衡进行了探讨，认为南湾南在保留信阳菜“炖菜”特色的同时，实现了规模化复制，对河南餐饮企业具有一定示范意义。
在供应链层面，余记信阳食材供应链创始人余兵作为产地代表亮相，介绍了信阳食材从原产地到城市餐桌的保障体系。围绕“第一口鲜”的理念，现场通过食材展示与交流，让消费者直观感受到信阳食材的生态基础。
活动还邀请了莲菜网CEO胡建强、阿利番茄面创始人卢广利、虢国羊肉汤品牌创始人王硕等餐饮与产业界人士到场交流，从不同维度探讨地方风味在当下消费环境中的市场潜力。
在文化与传播层面，郑州市曲艺家协会主席、“喷空”创始人陈红旭，著名相声演员、歌手毛子哥（史不凡）以轻松幽默的方式参与互动，为活动增添了浓厚的生活气息；《河南日报》时尚编辑部主任瓦尔特、好食记创始人焦素芳、美食权说孙新权等媒体与美食观察者，则从城市文化与消费趋势角度，对信阳菜的“在地表达”给予关注。
作为场地方代表，龙湖郑州美盛天街总经理薛冰对南湾南的入驻表示欢迎。他表示，具有鲜明地域文化属性和稳定用户基础的餐饮品牌，正成为商业综合体实现差异化发展的重要组成部分，南湾南以“看得见的新鲜”和清晰的信阳菜定位，为商圈餐饮结构带来了有辨识度的内容供给。
随后，解家河南菜、西郊竹园、豫王府及南湾南品牌创始人解忠杰作为品牌方代表发言。他回顾了南湾南从首店起步到一年布局11家门店的发展历程，表示品牌始终坚持以信阳原产地食材为根基，以还原本味为核心，不追求短期扩张速度，而是通过稳扎稳打的方式，推动信阳菜在更广阔城市消费场景中的持续落地。
临近中午，庆典迎来了最高潮——祥狮点睛环节。在全场嘉宾的见证下，解忠杰与薛冰共同提起朱砂笔，为两头雄壮的祥狮点睛。一点左眼，金光闪闪，寓意生意兴隆；二点右眼，银光灿灿，象征财源广进；三点天庭，吉星高照，预示着前程似锦。
随着祥狮在锣鼓声中起舞，并引领着嘉宾与顾客从一楼拾级而上至四楼门店，南湾南信阳四大盆第11号店正式开门迎客。早已等候多时的食客们鱼贯而入，店内瞬间座无虚席。开放式厨房里，大厨们正忙碌地翻炒，一锅锅热气腾腾的南湾鱼、罗山大肠汤端上餐桌，香气四溢。
从大别山的青绿山水，到郑州繁华商圈的霓虹灯火；从一碗坚持原味的鱼汤，到一个快速崛起的连锁品牌。南湾南用一年时间，11家门店的成绩单，走通了一条“食材为本、文化为魂”的发展之路。这不仅是信阳菜的一次成功突围，更为中原餐饮行业的创新发展留下了生动的注脚。
正如解忠杰在活动最后所言，开业只是开始，坚守才是关键。这股来自大别山的“鲜风”，在龙湖美盛天街的助力下，必将吹得更远、更久。（刘喆 高照）
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