郑州老街深巷,这锅羊肉汤,奶白鲜香浑身舒坦

“妈，别忙活了，今晚咱出去吃点热乎的！”“又吃啥？火锅还是烧烤？不健康。”“去喝经三路那家洛阳羊肉汤，老板熬了三十年，绝对健康！”

好说歹说把妈拉出了门。天刚擦黑，老街的路灯显得有点昏黄，那家不起眼的小店门口却停了好几辆车。老板老李是个话不多的中年人，正拿着大漏勺在锅里搅动，锅里的汤白得像牛奶，咕嘟咕嘟冒着泡。

“来一大碗羊肉，再来一碗羊杂，不要香菜多放葱花！”我熟练地点单。老李抬头看了一眼，笑着说：“姑娘好记性，还是老样子？”不一会儿，两大海碗汤端上来，上面飘着几片切得薄如蝉翼的羊肉，还有一把翠绿的葱花，看着就清爽。

先喝一口汤，鲜！不是味精那种死鲜，是羊骨和羊肉熬出来的醇厚，带着一点点天然的奶香，一点膻味都没有。羊肉嫩得很，蘸点店里特制的辣酱，入口即化。羊杂处理得特别干净，羊肚脆爽，羊肠软糯，嚼起来咯吱咯吱响。

“老李，这汤咋熬这么白？有啥秘方没？”妈喝了一口忍不住问。老李擦了擦手说：“没啥秘方，就是笨办法。羊骨砸碎了焯水，然后跟羊肉一起下锅，大火煮开转小火慢炖八个小时，中间不能停火。”妈点点头：“怪不得，这汤喝着‘厚道’，不像有的店全是水。”

喝完汤，浑身暖洋洋的，手脚都不冰凉了。老李还特意送了一小碟糖蒜，酸甜脆爽，解腻。走出店门，老街的风有点大，但我和妈心里都热乎乎的。有时候幸福很简单，就是在这寒冷的冬夜，有一碗奶白的羊肉汤，还有家人陪在身边。