天凉的时间快过去了!这时铜锅涮肉一上桌,感觉有都回来了!
一到降温,心里就开始惦记铜锅涮肉。不是 fancy 的网红火锅,就是最朴素的炭火铜锅,清汤咕嘟咕嘟冒着热气,光是看着就觉得暖到心坎里。
老北京的讲究,全在这一口铜锅。清汤锅底不抢味,葱段姜片枸杞,简单却够鲜。手切鲜羊肉立盘不倒,在滚水里涮上几秒,变色就捞,裹满麻酱韭菜花,一口下去,鲜嫩不膻,香得直眯眼。
围着热气腾腾的铜锅,和朋友家人边涮边聊,不用赶时间,不用刻意找话题。炭火暖着身子,美食暖着胃,一天的烦心事都被这烟火气冲得干干净净。
人间烟火气,最抚凡人心。这口热乎的铜锅涮肉,才是冬天最踏实的幸福呀。
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