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【郑州旅院烹饪食品学院】健康学校丨科学减肥的真相:别再和你的身体打仗(二)

2026-04-30 04:03:40

健康学校丨科学减肥的真相：别再和你的身体打仗（二）

安德烈·詹金森是英国伦敦大学学院附属医院的资深减重外科顾问医生，拥有超过15年的临床经验，亲自为数千名肥胖症患者进行过诊疗和手术。他不仅是一位技艺精湛的外科医生，更是一位善于倾听和思考的研究者。在长期的临床实践中，他发现了传统医学对肥胖解释的局限性，从而潜心研究代谢科学、内分泌学和人类进化史，最终写成了这本融合了前沿科学、临床观察与人文关怀的畅销书《我们为什么吃（太多）》。他的观点建立在扎实的科学研究与真实病患案例之上，为理解肥胖提供了全新的、具有革命性的视角。

你是否试过节食，最初瘦了几斤，之后体重却纹丝不动，一恢复正常饮食就迅速反弹，甚至比之前更胖？你是否在健身房挥汗如雨，体重秤上的数字却变化缓慢，让你充满挫败感？如果你的答案是肯定的，那么你可能正在用错误的方式与自己的身体对抗。

《我们为什么吃（太多）》这本书揭示了一个颠覆性的核心事实：减肥不是一场靠意志力打赢的战争，而是一项需要理解身体运行规则的精密工程。你的身体里有一个由大脑设定的“体重定点”，它会像恒温器一样，动用强大的生理机制（激素、新陈代谢）来维持这个设定的体重。传统的减肥方法之所以失败，正是因为它们在对抗这套“身体安保系统”。

常见误区：你正在“好心办坏事”

误区三：吃“低脂”但高糖的加工食品

错误做法：选择标有“低脂”、“零脂肪”的饼干、酸奶、饮料，以为这样更健康。

身体反应：这些食品为了口感，往往添加了大量糖分。糖，特别是液态糖，会导致血糖和胰岛素剧烈升高。持续的高胰岛素水平是导致“胰岛素抵抗”和“瘦体素抵抗”（让你感觉永远吃不饱的关键激素问题）的元凶，这会直接推高你的体重定点，让减肥变得难上加难。

误区四：忽视睡眠和压力

错误做法：熬夜、压力山大，但只关注吃什么、练什么。

身体反应：睡眠不足和慢性压力会扰乱调节食欲的激素（瘦体素和胃饥饿素），让你更想吃高热量食物，并促进皮质醇分泌，导致脂肪更容易囤积在腹部。

科学做法：与身体合作，重置“体重定点”

与其对抗你的身体，不如学会如何向它发送正确的“信号”，让它自动将体重定点调整到更健康的水平。以下是四个你可以立即开始操作的核心步骤：

第三步：尊重身体的节奏

尝试间歇性断食：比如将三餐集中在8小时内吃完（16:8法则），其余16小时只喝水或不加糖的饮品。这能给消化系统和胰岛素系统宝贵的“休息时间”，有助于提高胰岛素敏感性。（初次尝试请咨询医生，并循序渐进）

保证优质睡眠：目标是每晚7-9小时。睡得好，激素才平衡，减肥才有效。

管理压力：通过冥想、散步、爱好等方式缓解压力，避免情绪性进食。

第四步：放弃“减肥”心态，拥抱“健康生活”

请停止为期“21天”或“一个月”的减肥计划。将上述饮食和运动方式，视为你需要永久遵循的、新的健康生活习惯。当你不再与饥饿感作斗争，当你的能量变得平稳充沛，健康的体重会成为这个过程的自然结果，而非一个需要痛苦维持的目标。

总结来说，科学减肥的公式是：

营养完整的天然饮食 + 提升肌肉的合理运动 + 优质的睡眠与压力管理 = 平稳的胰岛素与激素水平 = 下调并稳定的健康体重定点。

从此，你不再是与本能作战的孤勇者，而是学会了与身体智慧合作的智者。减肥，终于可以是一次通往持久健康的平和旅程。

END

图文：田金毓

一审一校：花磊

二审二校：张莉莉

三审三校：田金毓

推送：郭沙沙张静怡

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