昨天（5月9日）傍晚，坐公交车外出，快走到地铁3号线通泰路站时有点拥堵，公交车走的有点慢，正好听到车窗外传来小喇叭的叫卖声：范县大包子。
我一听来了精神，敢用地名名命的食物，必定是不错的。至于正宗不正宗，则是另一回事。如同一家饭店的名字敢用一个菜命名，说明他对自己的手艺非常的自信，那个菜，肯定是店家拿手菜。
心里老是想着这个事，第二天傍晚，几乎是同一时间，我就来到了这个地方。
卖包子的服务员戴着口罩，穿着整齐的工装，收拾的利利亮亮。一看我过来了，就问买包子吗？
我说我第一次来，包子好吃不好吃呀？
她说好吃，我们都是现包现做的。
我问在其他地方做好送过来的吗？
她说不是，用手指着身后，说是你看那就是我们的饭店，我这是出的外卖。
我问都有啥馅的？
她说就一个馅，大肉粉条馅的。
我问你先给我拿一个尝尝，好吃了我多买几个。
她说没问题，放心吧，好吃的很。
她掀开盖在包子上保温的薄被，包子摆摞的很整齐，但与别处常见的圆形包子不一样，她这个是元宝状，有点像大号的饺子。上网搜了搜，范县人好像叫“合手包”，还是很形象的。
接过她用塑料袋装着的包子，我先撕开一块，发现她这个包子馅料与别的包子馅不一样，别的包子馅不管肉或配菜剁的很碎，蒸好后像饺子馅一样粘成了一团。
这个包子馅颜色呈酱褐色，酱肉切成丁，泡发后的酱粉条切成小段，葱白切成小块，并没有合起来剁成碎末，整个馅料是一种松散的状态，给人一种粗旷感觉。
如同服务员所说，包子皮蓬松暄软，包子馅油润咸香，趁热吃颗粒感分明，有嚼劲儿，麦香与酱肉香可口，还是不错的。
服务员说她老板和大厨都是濮阳人，包子馅都是大厨亲自下手盘的。
我说我去过濮阳，中华第一龙，张姓始祖挥公故里，都在濮阳。我也吃过濮阳壮馍，范县大包子看着像濮阳壮馍的亲弟弟，只不过壮馍是用死面擀成饼填满馅，油煎至两面金黄，外皮焦脆。而范县大包子用发面，包裹酱香馅料，蓬松柔软，这两种小吃用料都很扎实。
她说对对对，你说的好像有点道理。
我问你们每天啥时候出外卖？中午和晚上都有吗？
她说不是，只有晚上有。大概下午4点多，大厨盘好馅后，谁值班谁和大厨一起包，然后上笼蒸。5点半开始卖包子，卖完为止，基本上限量供应。
我问生意怎么样？
她说挺受欢迎的，工作日卖不及，双休日稍微慢一点。
在我们对话时，几位开着车来饭店吃饭的小伙子，买了几个包子，站在那一人一个吃了起来，说是先垫垫肚子，弄不好晚上又是一场喝酒大战。
我也买了一兜包子回家。
（全文完）
手机速记，没有校对，差错难免，凑合着看。
在扶沟吃白吉馍
项城老街最好吃的老店到底是哪家啊？
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