郑州人的记忆:杨记拉面总店

杨记拉面总店在纬五路上，原花园路集贸市场老店搬迁至此，1982年始创，郑州老牌牛肉拉面，获评中华名吃，本地几代人的回忆。

.杨记拉面的汤底老牛骨慢熬，带淡淡咖喱香，汤色金黄醇厚，可免费续汤

拉面是手工现拉，粗细可选，筋道耐煮，久泡不坨，方块卤牛肉软烂入味，分量实在，不柴不腻。

小菜有卤牛肉、羊头肉、素鸡、卤花生等下酒配菜，本地人吃面必配。

店里的伙计从宁夏娃变成了大叔

 老式市井老店，烟火气足，白天简餐、晚上是热门夜宵、酌酒聚集地。

郑州杨记分杨记拉面（纬五总店）、杨记清芳、杨记望清三家

三家同源但口味略有差别，想吃老市场原版还是纬五路这家总店。

老爷子还在，总是默默坐在门口不显眼的位置，看芸芸众生。