郑州市团餐行业协会赴安阳可旺食品参观交流

6月24日，郑州市团餐行业协会会长闫玉昌、轮值会长李宏伟带队，二十余位团餐企业负责人、供应链代表走进安阳可旺食品有限责任公司，开启豆制品供应链实地考察交流之行，实地探访现代化豆制品全流程生产，共探团餐豆制品标准化、安全化供应新思路。

抵达厂区后，考察团第一时间进入全流程智能化生产厂区。干净规整的生产环境、自动化成套加工设备，一改大家对传统豆制品小作坊的固有印象。

企业负责人高登志全程陪同讲解，从原料筛选、磨浆煮制、成型卤制到真空分装，整条生产线实现自动化闭环管控。据介绍，可旺食品建厂十余年来，始终严抓源头原料，全部选用东北黑土地非转基因大豆，搭配合规食品级卤水，全程公开透明可视化生产；同时企业持有ISO9001质量管理、ISO22000食品安全、HACCP多重体系认证，每一批次产品均经过多重检验，从生产、品控到冷链配送形成完整安全链条，完美规避行业黑作坊脏乱差、原料无保障、非法添加等乱象。

生产线参观结束后，一行人来到产品品尝体验区。可旺食品覆盖生鲜、调味、预包装休闲、饮品四大系列六十余款豆制品，完整覆盖团餐日常使用场景。

现场大家逐一试吃，对比口感、风味与出品稳定性，围绕团餐降本增效、菜品创新、素食菜品开发等方向交换看法，不少代表现场记录适配自家食堂的产品品类。

品鉴环节过后，全体人员移步会议室开展专题座谈交流会。

郑州市团餐行业协会会长闫玉昌率先发言，他表示，豆制品是团餐刚需食材，但行业小作坊乱象频发，食品安全隐患突出。本次组织实地走访正规规模化豆制品企业，就是希望协会会员单位对标优质供应链源头，把安全、标准化、高性价比食材引入食堂，守住师生、食客舌尖安全底线。

轮值会长李宏伟结合当下团餐行业现状分享观点，提出团餐行业急需稳定、合规、可溯源的豆制品供货渠道，可旺食品全链路品控、多品类预制豆制品的模式，非常契合当下央厨、学校食堂、机关餐厅的采购需求，期待双方后续搭建长期合作通道。

随行各团餐企业代表依次交流发言，结合自身运营痛点提出疑问，围绕豆制品批量供货时效、定制化调味、冷链配送、产品迭代研发等议题，与可旺食品营销团队展开充分探讨，现场交流氛围热烈，碰撞出不少供应链合作新思路。

本次实地走访，让郑州团餐行业代表近距离看清优质豆制品企业全链条管控标准，也为双方搭建起高效对接渠道。

后续郑州市团餐行业协会也将持续组织供应链实地参观考察活动，筛选更多合规、优质、规模化食材源头企业，搭建供需对接平台，助力郑州团餐行业食材标准化升级，守护大众就餐食品安全。