安阳“皮渣姑娘”许江澜的返乡创业路 荣登人民日报全国党媒信息公共平台

乡土地里选择人生赛道

文创赋能助力乡村振兴

——安阳“皮渣姑娘”许江澜的返乡创业路

当城市机遇碰撞乡愁召唤，她如何抉择？父亲的一句鼓励，使她毅然回到家乡安阳。

面对传统皮渣制作的瓶颈，她以现代理念改造工艺，借政策东风升级产业，更用文创思维让餐桌美食变身“安阳礼物”。

从“传媒人”到“皮渣姑娘”，安阳女孩许江澜用自己的智慧和果敢，不仅让传统美食焕发新生，更是在乡土中闯出了一条融合创新、文化传承与乡村振兴的精彩赛道。

抉择：换个赛道别样精彩

2022年，是许江澜内心挣扎又悸动的年份。毕业于武汉大学新闻与传播学院的她已在自己热爱的传媒行业奋斗几年，事业稳步上升。就在此时，她收到了父亲从安阳老家发来的“返乡邀请函”。

“对于回家这件事，我妈当时坚决反对。”许江澜回忆道，母亲总觉得女儿好不容易在大城市站稳脚跟，拥有一份体面且专业对口的工作，放弃实在太可惜。“但我爸却非常支持我回来。他说，‘人生要掌握在自己手里，换个赛道别样精彩！’”父亲这句铿锵有力的话，点燃了许江澜心底的归乡思绪。

许江澜敏锐地意识到，随着近年来国家乡村振兴战略的深入推进，一股“归巢”热潮正在兴起。越来越多年轻人带着新知识、新视野返乡创业，成为乡村活力的新源泉。她说：“返乡创业不是倒退，而是换一条赛道，用年轻人的新理念为传统企业注入活力。我也想用自己学到的传媒理念、创新思维，还有在大城市积累的经验和眼界，为家乡做点实实在在的事。”

乡村的广阔天地，一定大有作为。许江澜几经思量，她决定——回乡创业！

创新：让传统美食焕发新生

皮渣，一种以红薯或绿豆淀粉为主料，经过独特工艺制成的美食，口感爽滑筋道，是安阳本地宴席和家常菜中不可或缺的特色食材，承载着安阳人浓厚的乡愁记忆。

许江澜的家乡安阳市殷都区许家沟乡依托丘陵地带得天独厚的红薯种植条件，有着悠久的皮渣制作历史。但多年来当地皮渣一直依赖传统小作坊手工制作，存在保质期短、产量有限等瓶颈，销售范围基本局限在本地市场。

2023年，许江澜回到安阳，在父亲许庆楼的大力支持下成立了安阳许氏食品有限公司，创业目光对准家乡的传统美食——皮渣。

“传统产业要焕发新生，必须注入现代理念和技术。”许江澜决心推动变革。她与父亲一起，开始对皮渣传统生产工艺进行现代化改造。他们四处考察，并结合自身条件，引入现代流水线工艺，自主研发了混合投料一体机，从打浆、漏粉到烘干、晾粉，基本实现智能化控制。新工艺、新设备不仅提高了红薯粉条的产量，还保证了皮渣的新鲜和卫生。

助力：政策东风赋能产业升级

许江澜踏实创业与创新实践，很快得到了当地政府的关注与认可。在乡村振兴战略的扶持政策下，于2025年成功申请到专项扶持资金200万元，为企业注入了强劲动力。

许江澜与父亲一道，建起了阳光棚无尘晾晒车间，为红薯粉条的生产提供了优越的环境；4个标准化冷库拔地而起，极大地提升了原料存储和成品周转能力；并对公司厂区进行了全面升级改造，修整了外立面、优化了生产车间、美化了厂区环境。

许江澜深知，好钢要用在刀刃上。她用半年左右的时间组建起研发团队，开展技术攻关，为生产工艺创新提供了有力支撑。针对传统皮渣制作中使用明矾（硫酸铝钾）作为凝固剂可能带来的健康隐患，许江澜带领团队日夜钻研，改进工艺流程，经过无数次的试验，耗费20吨淀粉原材料，最终成功研发出无矾皮渣，使产品符合更高的安全标准。目前，该产品正在申请绿色食品认证。

这份对家乡美食的传承创新与热爱坚守，承载着许江澜“让百姓买得放心、吃得安心”的质朴初心。

突破：让文创皮渣变身“安阳礼物”

“皮渣不只是一种美食，更应该成为安阳文化的一个载体。”随着销售市场的稳固和研发能力的提升，许江澜开始思考如何提升产品附加值，让皮渣突破传统食材的范畴，成为传播安阳文化的名片。

记得一次，许江澜在参观殷墟博物馆时，被造型精美的文创雪糕所吸引。“文物造型能做雪糕，我们的皮渣为什么不能有安阳文化造型的样子？”一个创意火花在她脑中闪现。许江澜立即行动，在研发团队基础上聘请专业设计公司，定制了20余种食品级硅胶模具，结合深厚的殷商文化、地方特色，设计推出了以司（后）母戊鼎、文峰塔、甲骨文、妇好鸮尊等为核心元素的系列文创皮渣。

为了使文创皮渣既保留鲜香的本味又兼具观赏性，许江澜与技术人员、老师傅们一起，一头扎进车间，反复调试模具和配方，最终找到了传统风味与现代工艺的完美平衡点，还尝试开发出不同口味的皮渣。

“我想让传统皮渣不仅好吃，还有颜值、有故事。让外地游客通过它认识安阳、喜欢安阳，带走一份有文化的‘安阳礼物’。”许江澜坚信。未来，她还计划为文创皮渣设计符合文旅主题的系列文创包装，推出“安阳文化礼盒”，将不同的文创造型即食皮渣小零食组合搭配各式各样的文化手册，介绍每个造型对应的历史故事，让礼盒成为——“拿在手中、吃在口中的安阳故事”。

未来：扎根乡土为乡村振兴代言

如今，在许江澜与父亲两代人的努力及乡村振兴政策的扶持下，安阳许氏食品有限公司正向一个以“皮渣”为核心，集研发、生产、销售、文化体验于一体的现代化综合性食品企业迈进。许氏皮渣各类产品已覆盖全市，专供直销市内200余家饭店及超市。

企业通过“公司+合作社+农户”的订单农业模式，与周边村庄的红薯种植户建立了稳定合作关系，不仅保障了优质原料供应，更能延伸上下游产业链，有效带动了当地农民就业和增收。仅去年一年，企业就收购本地红薯超2000吨，全链条带动就业百余人。

同时，许江澜用自己的创业故事，打造扎根乡土的“皮渣姑娘”IP形象，拍摄系列短视频在网络各平台传播，让皮渣成为地域特色名片，努力成为安阳乡村振兴的“代言人”。她还将直播间搬到农家灶台、无矾粉条生产、红薯种植田等场景，直播“从红薯到皮渣”的完整过程，设置互动环节，并邀请村里的老人出镜，讲述皮渣的民俗渊源，让直播更具新鲜感，更有烟火气。

“乡村振兴给了我们年轻人返乡奋斗的底气和舞台。”她感慨，“家乡是一片充满希望的广阔天地，需要更多年轻人的智慧和力量。既然选择了返乡创业这条赛道，我就要努力成为一名优秀的赛手。”

许江澜的故事，是一条从“乡土”中发掘“赛道”，以“创新”重焕“传统”的具体实践，更是许许多多年轻人返乡创业的生动缩影，彰显了青春与乡村碰撞的无限可能。期待更多青年以她为榜样，扎根乡土，为乡村振兴添砖加瓦，共绘美好新画卷。

“皮渣姑娘”的返乡创业之路，用实际行动诠释了“此心安处是吾乡”。以一块皮渣为支点，深耕“产业升级+文化传承+乡村活力”的融合模式，带动家乡经济发展，助力乡亲增收致富。让皮渣这张传统美食名片继续承载着安阳的历史文化与健康新理念，走向全国乃至世界的餐桌，为家乡的乡村振兴贡献自己的一份力量。