为进一步强化餐饮企业主体责任，提升食品安全管理水平，防范合规风险，在“3·15”国际消费者权益日来临之际，郑州市餐饮与饭店行业协会联合郑州市市场监督管理局餐饮处，于3月5日举办“护航315 合规赢天下”餐饮连锁品牌食品安全专题培训。
本次培训特邀郑州市市场监督管理局餐饮处副处长霍东阳、艺康集团食品安全经理武向君共同主讲，须水邓记、仲和餐饮、炉小哥烤肉、食欲老院子、豆状元天然豆腐、裕丰源餐饮、双合园、特味村、韩风源、稻花1号五常大米、老一楼灌汤包、第一部落、阿利番茄面、老徐家牛肉、膳廷居四季药膳餐厅、吴弟粉浆面、青蔬网生鲜供应链等全市多家餐饮连锁品牌创始人、总经理及食品安全负责人齐聚一堂，共筑餐饮行业食品安全防线。
培训现场，霍东阳副处长围绕《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（123号令），深入解读新规出台的背景与核心要求，结合“3·15”晚会现行机制，剖析餐饮行业高频风险点与典型案例，为参会企业敲响合规警钟。
同时，他针对性讲解餐饮品牌总部管理、门店运营、供应链管控、应急处置等实操场景中的食品安全管控要点，用通俗易懂的语言、真实鲜活的案例，帮助参会人员精准掌握监管最新要求，明晰企业合规经营路径。
艺康集团食品安全经理武向君凭借十余年食品工厂、快餐门店及酒店领域的食品安全管理经验，从企业实操角度分享了食品安全体系建设、日常监管及风险防控的成熟经验。她结合古茗、沪上阿姨、华莱士等知名连锁品牌案例，讲解了开店资质合规、门店日常管理、供应链风险排查等关键环节，为参会企业提供了可复制的标准化管理方案。
本次培训直面315风险点、直击监管核心关切、连通官方权威解读，不讲空话、只讲实效。除政策解读外，培训还为参会企业提供315前合规自查清单，助力企业快速排查问题、堵住漏洞；同步开展食品安全员/食品安全总监官方线下培训，为行业输送专业人才；并围绕品牌总部标准化体系建设提供指导，从源头降低投诉、舆情与处罚风险。
参会企业代表纷纷表示，本次培训干货满满，既厘清了政策边界，又学到了实操方法，为企业全年合规经营、安心发展提供了有力支撑。
食品安全是餐饮行业的生命线、底线与红线，315不是节点，而是常态。协会将持续联合监管部门，开展系列食品安全培训与交流活动，搭建行业共治、共享、共防平台，带动全市餐饮行业提升食品安全管理水平，守护消费者“舌尖上的安全”，为郑州餐饮行业高质量发展保驾护航。
