去过重庆多次,对碗杂面情有独钟。
家附近这家面馆小有名气,晚上来拿拿味。
21点才到,恰好剩下最后2碗面。
面条筋道,肉酱浓郁,不同于重庆本地,他家豌豆做成了糊状,充分搅拌后,碗杂裹在面条上,更有豆香。
老板给的料很足,感觉香辣味比重庆更正宗哦。
口水鸡必点,温热,嫩滑,不是巴蜀地区那种直麻难咽,辣味完全盖住了肉香,这家把二者平衡的恰到好处。
老板很大气,店里原本不卖啤酒,把自己喝的啤酒随便给个价卖给我。又送了小份自制而不出售的香肠。香肠不油不柴,甜咸度适宜,完美的下酒小菜。
老板是新密人,在重庆找了几家店学手艺,综合了不同口味,结合郑州饮食习惯,加以改良,一碗爆火的重庆小面就成了。
重庆这地方我去过多次,每次玩的吃的都很开心。要知道,在一个陌生的地方呆上几天还能感到开心,是很难得的旅行体验。
你很难相信,在郑州能吃到比冠名地还要正宗的重庆小面、新疆大盘鸡、武汉热干面、兰州拉面...
从饮食文化就能发现,郑州不排外,善创新,是一个包容之城、活力之都,一个处处都是“中”的城市。
这家店的宣传语是:人要常见,面要常吃。就冲这格局,排名第二也没得说。