据河南日报、顶端新闻，3月30日胖东来创始人于东来回应郑州店延期关注，称要将其做成“作品”而非“项目”。一词之差，尽显对品质的执着，让消费者多了一份安心。项目有工期等标准，作品则有灵魂、承载心血，于东来表示延期是为打磨品质、精益求精。网友反应积极，认为“好饭不怕晚”。3月13日，于东来在社交平台发布郑州门店规划效果图，披露设计细节并更新开业时间。因邀请国际一流设计团队打造、质量升级，开业时间预计调整至2026年10月。该店选址郑州高铁东站东广场地下商业广场，是胖东来首次进驻郑州。来源：河南日报
