机电工程学院是学校成立最早的院系之一，现有机械工程一级学科博士学位授权点和机械工程一级学科硕士学位授权点，机械硕士专业学位授权点。建设有机械工程省级重点学科，电气装备智能制造河南省特色骨干学科群。拥有河南省高端装备智能制造重点实验室、中国轻工业装备网络化协同设计与制造重点实验室、河南省复杂机械装备智能监测与控制国际联合实验室等省部级学科平台10个。
学院现有教师130人，其中博士96人、教授24人；拥有全职引进加拿大工程研究院院士1人、双聘院士1人、何梁何利奖1人、国家青年人才1人、国务院政府特殊津贴专家3人、全国优秀教师1人。河南省科技创新杰出人才、河南省杰青和中原英才计划等省级人才17人。建设教育部“先进耐磨材料”长江学者创新团队1个，数字化制造与轻工装备、工业机器人技术与应用等河南省科技创新团队5个。
学院以智能制造为共性技术主体，服务轻工特色领域和河南高端装备区域产业两翼，聚焦大型基础件高性能制造、复杂装备优化设计与数字孪生等四个方向，形成了“一体、两翼、四方向”的学科定位与特色。在全国第五轮学科评估中机械工程获评“B-”等级。近年来，获国家科技进步奖二等奖6项，获省部级特等奖、一等奖共 16 项。承担国家“863”计划项目、国家科技支撑计划项目、国家自然科学基金等国家级项目100余项；发表高水平论文2000余篇，出版专著及教材110余部。
学院重视国内外学术合作与交流，长期与美的、格力、海尔等轻工头部企业合作育人，与中铁工程装备、中信重工、郑煤机集团等龙头企业开展产学研合作。是中国食品和包装机械工业协会理事单位、中国轻工机械协会第六届理事会先进集体、全国轻工机械标准化技术委员会标准化工作先进单位。近年来，承办第二届数字孪生与智能制造服务学术会议等高水平学术会议10余次，邀请国内外知名专家学者200余人次来院讲学和合作交流，选派学术骨干20余人次赴英国剑桥大学、加拿大多伦多大学、日本东京都立大学等国外高校访问学习。
