去郑州旅游,烩面到底选哪种汤底才算正宗?

网友提问：去郑州旅游，烩面到底选哪种汤底才算正宗？

小编回答：郑州烩面流派多，没有唯一正宗，全看你口味。

说实话郑州烩面不存在唯一的正宗标准，各大流派都有铁粉，如果你追求最经典的老味道，直接选传统羊骨熬制的白汤就行，汤色乳白喝着不膻，合记就是典型的白汤代表，根据综合搜索结果人均15到30元就能吃好。

要是想换口味，选择面也特别广，喜欢海鲜提鲜的可以尝尝加了海参鱿鱼的三鲜汤底，萧记就是做这个起家的，重口味爱好者别错过四厂的咖喱汤底，按2018年数据一碗才13块钱，现在去吃价格会有变动。

去吃的时候别太在意环境，很多老字号店面简陋但味道地道，配上免费的糖蒜和辣椒油，这才是本地人最懂行的吃法。