【善美“食”光】郑州中学第三附属小学本周食谱(5.6—5.9)

所需原料

主料：猪中排，土豆

辅料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶

调味料：盐、生抽、食用油、蚝油

（实际用量视烹饪过程而定）

菜品特色

红烧排骨是一道家喻户晓的经典中式菜肴，色泽红亮，诱人食欲，口感软糯，肥而不腻，口味咸鲜，回味甘甜。在炖煮过程中，香料的滋味充分融入汤汁和肉质纤维中，形成了复合而醇厚的香气。无论南方北方，红烧的口味都广受欢迎，是中华美食中公认的经典。

营养价值

猪排骨富含人体必需的优质蛋白质，对于身体的生长发育、组织修复（如肌肉修复）、增强免疫力等都至关重要。骨是“骨肉相连”的部位，含有丰富的钙质和磷。这两种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分，对于维持骨骼健康有重要作用。

综合营养特点：

红烧排骨是一道高蛋白、富含矿物质（钙、铁）、但同时也高脂肪、高热量、高钠的菜肴。它营养丰富，能提供优质蛋白和易于吸收的铁，对强健体魄有益。