别再说郑州是美食荒漠了!这 5 样我吃了几十遍

我现在一听见郑州两个字，嘴里先冒出来羊肉的香味。

别再说郑州是火车拉来的城市没好吃的。我每年最少跑三趟，每次去都胖三斤。

今天不说那些网上抄烂的攻略，就说我自己吃了几十趟，每次必点的东西。

第一个必须说郑州的羊肉。

真的，来郑州不吃羊肉，等于白来。我第一次吃就惊了。

以前我总觉得羊肉都有膻味，直到在白堽老字号吃了手抓羊肉。肉是黄河滩的小山羊，炖得烂烂的，用手一撕就下来。咬一口，肉汁直接在嘴里爆开，一点怪味都没有。我一个人吃了半斤，就着生蒜，越吃越香。

还有刘新生的羊肉炝锅面。每碗都放二两鲜羊肉，现切现炝。汤熬得发白，喝一口浑身都暖。我现在一想到郑州，肚子先叫了。

别再说郑州没好吃的。我每年最少去三趟，每次去都胖三斤。

今天不说网上抄来的攻略。就说我自己吃了几十趟，每次去都要吃的东西。

说完羊肉，就得说烩面。

郑州满大街都是烩面馆。

我以前真的以为。烩面不就是宽面条煮羊肉汤吗。

直到在郑州连吃了三天。才知道差别能有多大。

MONDAY

合记烩面

想吃最老的味道。就去合记。

汤是金亮的。不是那种发白的。几十年味道都没变。就是原来的味道。

想尝点不一样的。就去四厂吃咖喱烩面。

汤是黄的。带点咖喱的味。第一次吃我愣了。这居然是烩面。

但越吃越想吃。最后连汤都喝完了。

不吃羊肉的可以去萧记。里面加了海参和鱿鱼。鲜是鲜。但我还是觉得羊肉烩面最好吃。

然后是胡辣汤。

郑州人的早上。全靠一碗胡辣汤醒神。

方中山

很多人都知道逍遥镇胡辣汤。但在郑州。最火的是方中山。

汤是深红色的。辣得够劲。河南人一般都吐槽他太辣。

我第一次喝方中山。辣得我直吸溜。一旁边纸巾堆成山。

结果第二天醒过来。第一反应还是想再喝一碗。

不能吃辣的别硬来。旁边的姚有良就刚好。没那么辣。香味更浓。大部分人都能接受。

还有穆彦华。每天早上都排很长的队。

高群生，他家水煎包最好吃。晚上也开门。半夜饿了。也能喝上一碗热的。

对了。喝胡辣汤一定要配牛肉盒和水煎包。

牛肉盒炸得焦香。咬一口掉渣。我习惯把牛肉盒掰成小块泡进汤里。吸满了汤。比单独吃还香。

第四个是蔡记蒸饺。

郑州有三个众所周知的老馆子。合记烩面。蔡记蒸饺。葛记焖饼。

蔡记蒸饺最绝的就是皮薄。薄得能看见里面的肉馅。

我第一次吃没经验。一口咬下去。汁溅得我白 T 恤上全是。也顾不上擦。接着吃。

一笼二十块左右。当早餐有点贵。当午饭刚好。

别吃太饱了再去。再好的蒸饺。肚子撑的时候也尝不出味。

第五个是南泥湾。

有次一个郑州本地的朋友，硬拽着我去了南泥湾，说他家西北菜最好吃。

开了快二十年了。饭点永远要排队，得提前去。

SUMMER

他们家最火的是手抓滩羊。用的是宁夏的羊。不用蘸料都好吃。有淡淡的奶香味。

还有个菜叫小米加步枪。名字听着怪。其实就是脆米饼配糖醋排骨。外面脆里面软。甜丝丝的。我每次去都要点。

菜量特别大。两个人点三个菜就够了。别点多了。吃不完浪费。

对了。葛记焖饼也可以尝一口。也老馆子之一。

一碗不到二十块。不要点坛子肉真的太油了。吃过一次很少人想吃第二次。

杭椒牛柳，反而不错。三鲜伊府面真的很有特色。

其实郑州好吃的真的太多了，它地处中原全国各地的口味在这里都能找到。我每次去都能发现新的小店。藏在巷子里的那种。特别是回族区的烤串，比大饭店还香。

你们去郑州吃过啥。有没有那种没人知道的宝藏小店。评论区告诉我。我下次去挨个吃一遍。