郑州今天放晴了,憋了一个礼拜的阴天,总算见到太阳,心情也跟着亮堂起来.

郑州今天终于迎来了久违的晴天，憋了整整一个星期的阴天，终于见到了阳光，心情也变得明媚起来。

就像这早餐一样，热乎乎、暖洋洋的，把心里的小郁闷都驱散了。

早上六点准时起床，开始捣鼓一家三口的早餐。

天气渐凉，吃些易消化、暖身、富含营养的食物以适应天气变化，使身体跟得上这变化的天气。

咱们河南人早晨吃面、喝粥、吃点小炒是常态，这也是我们祖上传下来的传统。

为了早上不至于手忙脚乱，一般会提前一天把菜洗净、切好，早上30分钟内就把早餐摆在桌上，效率杠杠滴！

今天这早餐，有我家的“三件套”：

一、暖暖的“五谷”米糊

这是我家的“明星早餐”之一，做起来容易，营养全面。

准备啥？ 花生、红枣、苹果、还有一把胚芽米。

咋做？

1.花生和红枣先用清水泡半小时，把红枣的核也去了。

2.苹果切一半。

3. 将泡好的花生、红枣、胚芽米、苹果一股脑地全部倒入破壁机中，加入800毫升的水（即我家三口人饮用量），正好。

4.直接选“五谷”模式，机器自己就把它搅得细细滑滑的。

5.程序一结束，直接倒出来就能喝。

不需要另外加糖，因为红枣、苹果本身就带有甜味，天然好味道！

小贴士：破壁机打出的米糊比普通豆浆机制出的更加细腻，更易消化，特别适合早餐食用。

二、家常大白菜烧豆腐

这道菜，简单快手，清淡又下饭。

准备什么？大白菜、豆腐、大蒜、花椒、小红辣椒、盐、生抽、味精、白胡椒粉。

咋做？

1.锅里倒点油，烧热后撒点盐，把豆腐块放进去，煎到两面金黄，捞出来备用。

2.锅里留底油，小火放花椒、蒜末、辣椒圈，炒出香味。

3.转大火，先把白菜帮子倒进去，快速翻炒个一分钟，让它稍微变软。

加点生抽，再炒两下。

4.然后把白菜叶和煎好的豆腐一起倒进去，继续大火炒个30秒，等菜叶软了就行。

加盐和少许白胡椒粉调味。

5.最后撒一点点味精，翻炒10秒，就可以出锅了。

煎豆腐时加点盐不易碎，并且豆腐入味更好。

三、香葱嫩鸡蛋脯

这可是小朋友的最爱，金黄金黄的，口感又软。

准备啥？

小葱、鸡蛋、盐、南德料（增香提鲜的复合调味料）、菌菇粉或味精。

咋做？

1.小葱洗干净，切成葱花，放进量杯里。

2.打3个鸡蛋进去，加点盐、南德料和菌菇粉（或者味精）。

3.搅匀了，备用。

4.锅里油烧热，把鸡蛋液倒进去，转动锅子让蛋液铺平。

煎个1-2分钟，等底部凝固，边缘有点焦黄。

用铲子把蛋脯的边角挑起来观察底层是否已经凝固，底层出现浅黄色时再将鸡蛋翻过来，煎1分钟，另一面同样煎1分钟。

6.盛出来，切块就好。

小贴士：加点南德料、菌菇粉，鸡蛋的香味会更浓，味道也会更丰富。

在打米糊、热馒头（我家会搭配现成的馒头）的时候，就可以把炒菜、煎蛋脯做好了。

等两个菜炒好，米糊也差不多好了。

整个过程真的不需要30分钟就可以给家人做一顿热腾腾、香喷喷的早餐。

这就是我家的早餐，简单、好吃、管饱、便宜。

每天用这几样，就能把家人的胃口和心都暖暖的。

我是暖暖，一个热爱厨房、喜欢美食的普通家庭主妇。

喜欢用一天三餐来记录生活，希望能分享出简单的、美味的家常菜。