郑州好吃的五家烩面

说起来烩面，绝对是郑州这座城市最具代表性的美食名片，拥有众多的烩面品牌，风味也不统一，可以说百花齐放，今天我就个人意见，说下我觉得最好吃的五家烩面。

合记烩面

如果说来郑州只吃一碗烩面，那必须是合记烩面，是公认的河南烩面创始品牌，也是河南省非物质文化遗产。

合记烩面的前身可以追溯到1946年大同路的老乡亲饭店，1967年更名合记烩面馆，开始专营羊肉烩面，这几十年来，合记烩面始终保持羊肉烩面的原汁原味，核心配方和味道一直稳定，可能不够惊艳，但一定不会出错，是郑州老式烩面的实力担当。

除了烩面，要是再点菜的话，必点豆腐丝、肉丝带底。

首荐人民路总店，不过最近在升级改造，可以去西郊华山路店，个人觉得差异不是很大。

裕丰源烩面

创立于1998年，主打滋补烩面，汤底选用新鲜山羊骨，大火熬制8小时后，加入当归、黄芪、党参等中药材，汤浓不腻，带有淡淡药香。

推荐桐柏路店，是我吃最多次，也是我最喜欢的一家烩面。他家除了烩面，羊肉泡馍也不错，对了，点菜时，记得多加一份糖蒜，他家糖蒜配烩面和泡馍都是一绝。

四厂烩面

位于原国棉四厂，始于1986年，比较有特色，咖喱味的，至于由来，要从在国棉四厂门口卖烩面的王喜安师傅那说起，当年上海援建国棉厂时，来的大多数南方职工不喜欢羊肉的膻味，为解决这一问题，王喜安师傅想起自己早年在铁路上工作时所熟悉的咖喱，加入羊肉汤后，这种复合香料不仅有效压制了羊肉的腥膻，还形成这一独特风味。

同样位于原国棉四厂的醉仙烩面也是咖喱味的，它的咖喱味更重一点，可以根据个人口味选择，对了，四厂烩面下午2：30到5：00是不营业的，去时安排好时间，别跑空了。

萧记烩面

始于1986年，主打三鲜烩面，以广肚、鱿鱼、木耳入汤，三鲜交织，讲究“滋不过养，味不过鲜，汤不过腻”，汤清面筋，鲜香四溢。

推荐商城路店，虽然不是总店，但是个人感觉依旧是老味道。

惠丰源烩面

创立于1995年，算是最早做滋补烩面的品牌之一，精华在于羊肉和羊骨作为汤底，配上当归、枸杞等中草药，熬制5个小时以上，味道鲜美，他家的烩面里相对的粉条放的较多，喜欢粉条的简直是福利。

推荐经七路店，店里的纯铜桌子也是一个特色，200多公斤。

后续我将继续分享各地的传统美食，或者你有什么好的推荐也可以告诉我，谢谢大家！