▲执法人员对提供“年夜饭”的餐饮服务单位进行检查。（资料图）
安阳市食药监局发布第10期食品安全监督抽检情况通告
7批次食品不合格
近日，安阳市食品药品监督管理局发布了第10期食品安全监督抽检情况的通告，通告显示，此次共抽检40批次样品，其中，33批次产品合格，7批次不合格。
具体不合格产品为：
1.安阳学院喷泉餐厅销售的土豆粉。
2.文峰区锅小二小火锅店销售的芋头粉。
3.安阳县水冶镇食为天饭店销售的粉皮。
4.文峰区富泉街申记扁粉菜馆销售的扁粉条。
5.安阳高新区袁记扁粉菜店销售的扁粉条。
6.安阳县水冶镇现伟单锅炒鸡店销售的粉条。
7.河南省护理职业学院二楼、三楼餐厅销售的芋头粉。
以上产品的主要不合格项目为铝、二氧化硫残留量和铅超标。
安阳市食品药品监督管理局提醒广大市民，一旦发现食品安全问题，立即拨打举报电话：12331，食药监部门将做到有诉必接、有案必查、有查必果，防患于未然，切实保障老百姓的饮食安全。
小知识：
铝、二氧化硫残留量和铅超标带来的危害
铝：商家在膨化食品和面制食品的生产过程中，为保持良好的口感，常常加入一些膨松剂。但膨松剂中多含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分，一旦过量使用就容易造成出厂糕点的铝含量超标。长期食用铝含量过高的食品，会引起神经系统病变，表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵，严重的会对人体细胞的正常代谢产生影响。儿童过量食用铝超标食品会严重影响其骨骼和智力发育。
二氧化硫：硫磺作为加工助剂，在制糖工艺生产过程中生成二氧化硫，起到澄清、漂白作用。《单晶体冰糖》（QB/T 1173-2002）规定单晶体冰糖的二氧化硫残留量≤20 mg/kg。冰糖中二氧化硫超标的主要原因有可能是生产工艺控制不好，导致二氧化硫残留量超标，也可能是制糖原料和其他助剂含硫，造成二氧化硫残留。二氧化硫残留量过多，不仅能破坏维生素B1，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。同时，二氧化硫遇水生成亚硫酸，对人的胃肠有刺激作用，容易引起为胃肠道反应，如恶心、呕吐等。
铅：铅是一种慢性、积累性毒物。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2012）规定藻类及其制品中铅限量值为≤1.0mg/kg（干重计）、蜂花粉中铅的限量值为≤0.5mg/kg。食品中铅含量超标可能是生产企业对原料把关不严，使用了铅含量超标的原料，或存在污染物从生产设备迁移入食品的可能。人体若长期大量摄入铅含量超标的食品，铅会蓄积在体内，可能影响神经系统、智力发育等。
新闻链接：
市食品药品监督管理局
严查“三小”门店 保障“舌尖安全”
记者 张武杰
昨日，记者从市食品药品监督管理局了解到，日前该局6个督导组深入市区、安阳县对食品“三小”门店进行督导检查。
6个督导组分别检查了市区、安阳县范围之内的食品“三小”门店许可备案、信息公示、食品储存、三防设施、后厨卫生、餐饮具消毒等食品安全制度落实情况。检查中未发现无证经营现象，但发现个别“三小”门店存在证照未公示、公示不齐全、三防设施不到位、凉菜存储不符合规定、消毒设施流于形式、监管痕迹无显示、后厨卫生脏乱差的问题。根据国家卫生城市复审工作要求，该局将按照开门要有证，有证要公示，公示要规范，设施要到位、三防要完善，制度要落实、消毒要达标的要求，抓好“三小”门店监管工作。
为积极做好国家卫生城市复审工作，市食品药品监督管理局根据国家卫生城市标准，制订了《安阳市食品药品监督管理局迎接2018年国家卫生城市复审工作实施方案》，健全了领导小组和6个督导组，每个督导组分别由一名局领导带队。该局召开了部署会、推进会、定期通报督导检查情况，促进食品安全监管工作。
■编辑/朱琨 张琳
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