洛阳老城必吃的烩面之一,太顶了!

咱老洛阳人吃烩面，就认老城那口熬透的汤。中州东路的老字号滋补烩面，离洛邑古城地铁口百十米，清真馆子开了这些年，街坊们一馋烩面，脚就往这儿拐。

烩面的魂全在汤里！牛骨、牛肉熬到汤头像牛乳般白亮。秋冬喝一碗，从胃暖到后脊梁，“滋补” 俩字真不是虚的。面是现抻的，面团揉两下甩成宽面片，煮好后爽滑带劲，怎么拌都不坨。碗里牛肉丁，木耳脆、海带嫩，撒上韭菜段和香菜，看着就馋人。

老客都有吃法：先喝原汤品鲜，加勺辣椒油、几滴米醋，搅开后香味飘半条街。面条裹着汤汁嗦进嘴，鲜得眯眼，牛肉烂乎入味，再就着免费糖蒜，解腻又开胃，吃得满头汗都舒坦。

中午老街坊来的多，点碗烩面加素拼，配瓶冰海碧，边吃边唠；“这才是洛阳烩面的正经味！”

老城馆子换了一波又一波，就这家凭汤鲜面劲的烩面，守着咱洛阳的烟火气。逛老城累了，来这儿坐会儿，趁热喝口汤嗦口面 —— 保准你记着这老味道！