小说安阳煎血和煎灌肠

提起安阳的特色小吃，就不得不说煎血和煎灌肠。刚到安阳那会，给我的感觉就是“黑暗料理”，毕竟初感颜色黑黑的，嘿嘿。
煎血和煎灌肠是非常接地气的小吃，在安阳凡是有点样子的饭店餐馆是吃不到的。大多煎血和煎灌肠摊点就是一辆脚蹬三轮车拉着一个改装圆桶作为火炉，上面放一口平底锅。带上半车柴火，备上猪血、灌肠和蒜汁，带上一把作为切割血块和灌肠的小钢锯条，傍晚时分找个小区路边就可以开张了。
制作也非常简单，用柴火加热，锅底抹上猪油，用锯条将猪血或灌肠切成薄厚为5-10mm的小块，随着铁铲的反动，血块和灌肠在平底锅上呲呲的缩巴，最终变成一份份外焦里嫩的美食，沾着蒜汁，满口都是柴火气息。
煎血和煎灌肠既可以做正餐，也可以做下酒小菜。不过现在受环保管控，都改成液化气加热了，吃的时候总感觉少了点什么。