郑州非遗滋补烩面：一碗汤里的“药食同源”

滋补烩面完美诠释了中原饮食文化中“药食同源”的智慧。

✔️羊棒骨、羊肉、羊油，大火猛滚、小火慢炖，奶白醇厚的高汤。加入当归、党参、黄芪、枸杞等十几种中药材。

✔️对于经常熬夜或身体疲惫的人来说，不仅暖胃，更温润滋养。

这三家深耕郑州多年的老字号绝对值得一试：

✅裕丰源滋补烩面⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
非遗特色
❤️创立于1998年，是郑州滋补烩面的老牌代表。 “三揉三醒”的传统手工工艺，弹性十足，甚至可以根据个人喜好指定面条的宽度和厚度。

❤️建议搭配一份凉拌卤牛肉和少林凉粉。他们家的红烧黄河野生大鲤鱼和自制豆腐也很好。

❤️总店位于桐柏路与伊河路交叉口西北角（在郑州其他城区也有分店）。

✅惠丰源滋补烩面⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
非遗特色
❤️30多年的低调老店。汤底用羊棒骨、鸡架、牛蹄筋混合熬制，加入党参、枸杞等药材。烩面不分大小碗，分量十足，每碗都有大块羊肉。

❤️他家的羊油辣子非常出色，凉拌羊肚丝，麻油香菜，芝麻烧饼值得推荐

❤️老店位于经七路与丰产路交叉口西北角。

✅御宾苑（吉和御宾苑）⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
❤️非遗特色
郑州北区深耕了三十余年。坚持“一碗一碗做”的非遗老手艺，高汤用鲜嫩的全山羊骨配以当归、黄芪等30余种中草药熬制，曾登上过“中原第一长桌”豫菜品鉴宴，赢得了众多国际餐饮大咖的点赞。
❤️红烧黄河大鲤鱼是桌桌必点，自制烧鸡软烂脱骨，鸡皮香糯；酸汤牛肉和传承自陈派豫菜的扒羊肉，都是非常有水准的经典豫菜。
❤️郑州北区（索凌路/毛庄附近）

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如果你平时容易口干咽燥、面色潮红，或者正处于发热、牙痛、口舌生疮等“上火”状态，会加重体内的燥热和不适症状。
❌高尿酸血症及痛风患者可能诱发痛风或加重病情。
❌肠胃功能较弱的人群会引起腹胀或消化不良。
❌糖尿病患者建议两人分食一碗，切记不要喝汤，搭配绿叶蔬菜、豆腐或鸡蛋。
❌高血压及肝病患者建议浅尝辄止。