探索发酵奥秘,品味劳动之美——郑州市第一〇三高级中学两社团联合开展泡菜制作实践活动
2026年6月16日，郑州市第一〇三高级中学校园达尔文社团与生物化学探究社联合举办了一场别开生面的泡菜制作实践活动。本次活动以“探索发酵奥秘，传承劳动智慧”为主题，将生物学原理与劳动实践相结合，引导学生在动手操作中体悟科学魅力、感受传统饮食文化的深厚底蕴。
活动伊始，社团指导老师杨先琴为同学们深入浅出地讲解了泡菜制作的生物学原理。杨先琴详细介绍了乳酸菌在无氧条件下将蔬菜中的糖类分解为乳酸的发酵机制，阐释了盐水浓度、温度、密封条件等因素对发酵效果的影响。生动的讲解让抽象的微生物知识变得直观可感，同学们纷纷表示对“看不见的发酵过程”有了全新的认识。
在动手操作环节，两个社团的成员混合编组，分工协作。同学们仔细挑选新鲜的白菜、萝卜、辣椒等时令蔬菜，切段后装入洁净的玻璃坛中，再按照严谨的科学配比调配盐水，最后进行密封处理。从食材处理到装坛封存，每一个步骤都严格遵循科学操作规范，充分体现了学生严谨细致的科学态度。
值得一提的是，本次活动将生物学知识与化学原理有机融合，不仅涵盖了乳酸菌发酵的生物学机制，还涉及了渗透压调控、亚硝酸盐变化曲线等跨学科知识点，实现了生物学实验与劳动教育的有机结合。这种跨学科的教学设计让学生从多个维度理解发酵现象，打破了学科之间的壁垒，有效提升了学生的综合科学素养。
泡菜发酵期间，各小组将持续观察坛内变化并认真做好实验记录。同学们表示，将坚持定时检测pH值变化、观察气泡产生情况，并通过数据记录直观感受微生物的生命活动规律。
据了解，郑州市第一〇三高级中学高度重视学生综合素质的培养，一贯秉承“做中学，学中做”的教育理念，大力支持社团开展富有特色的实践活动。学校已成立社团联合会，24个社团涵盖文学、艺术、科技、体育、公益等多个领域，为学生的全面发展提供了广阔的平台。本次校园达尔文社团与生物化学探究社的联合实践活动，正是学校践行“五育并举”、推动学科融合教学的又一次生动体现。未来，学校将继续鼓励各社团开展形式多样的探究实践活动，让学生在知行合一中收获知识、锤炼品格，在科学探索的道路上越走越远。
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