郑州觅食记 01

    久闻郑州老蔡记的蒸饺很好吃，但来郑州这几天一直没机会去，这次下班之后恰逢想吃蒸饺的心到了高峰，借着兴头便直奔了过去。

    老蔡记就在二七广场边上，跟着导航很好找到。其实之前我就已经到过老蔡记一次了，那时候是跟着朋友在二七广场附近找吃的，我们两人绕着绕着就跑到了老蔡记的门口。当时我抬头一看店名，是“老蔡记”三个大字，我一阵蒙圈，这不是之前在网上看见过很多人推荐的那一家店吗？可看着门口的样子，竟然和一家普通的饭店没什么区别，要不是旁边写着个“百年老店”的名号，我都怀疑这是不是个冒牌货了，真就有种大隐隐于市的感觉。只不过那次因为朋友晚上不想吃这家，最终还是错过了。

    这一次进店我就直接选了店里的传统大肉蒸饺（资金有限就没有选三鲜大肉蒸饺，据说这个更好吃）和网上推荐的冰糖红豆汤。

    店里的阿姨很热情，服务也很周到，扫码付款之后会给一个小票和一个立牌。找个位置坐下来，把立牌放桌子上，阿姨就会根据立牌号码给你上菜。我第一次来不知道，直接把立牌扣在桌子上了，阿姨看见还贴心的过来给我说了一下。接下来就是等餐的过程了，因为吃饭的人比较多，蒸饺得一笼一笼的蒸，所以红豆汤会上来的比较早。

    冰糖红豆汤是老蔡记的特色菜，它和平常的红豆汤不同，汤里的红豆是一整颗一整颗的。拿勺子舀一勺递进嘴里，整个嘴巴都会盈满香甜的味道，再用舌尖轻抵一下红豆，整颗红豆立时就在嘴里融化开了一般，红豆那种沙沙的口感，顺着舌尖就开始往上涌了上去，不一会嘴巴里就又多出来一股红豆的香味。

    红豆汤感受的差不多时蒸饺也就好了，一笼传统大肉蒸饺22块钱，说实在话，吃之前我还在嘀咕它凭什么买这么贵，但是当尝了一口之后，我就没有怨言了。

    蒸饺皮薄肉厚，里面还充满了汤汁，咬上一口，蒸饺皮独有的韧性裹着肉香味不知觉的就滑进了你的肚子里，而且吃了第一口你就会忍不住想吃第二口。蒸饺里的肉馅和过年包饺子的肉馅是不一样的，这里的肉馅更加鲜甜，无论吃多少个都不会腻，如果非要找一个参照物的话，我感觉它更像馄饨里的肉馅。

    一笼蒸饺12个左右，一个人吃一笼蒸饺加一碗红豆汤就足够了，合计28块钱。如果是普通的早晚餐店，我肯定不会再考虑的，但是加上百年老店、众多网友推荐等等名号，这个价格还是能接受的，建议馋蒸饺的人去尝一下。另外，它那里的凉菜看着也不错，吃的人也很多，而且给的份量也很足，我这次只有一个人吃，所以就没点，如果两三个人去吃的话，可以试着尝一下。