洛阳美食-道北潼关倪记肉夹馍

洛阳道北的人气美食，除了曹家米线、贾记豆腐汤、三姐妹红薯面条，就算得上今天说的这家潼关倪记肉夹馍。这家店在道北最少10年以上，家住道北的人应该大部分都知道这家老店，就在道北面粉厂对面，涵洞道口的边上，之前的门店招牌比较小，现在又重新装修，招牌增大，也是一家洛阳比较正宗的一家陕西特色美食。
总体来说，潼关倪记肉夹馍的店面不算太大，古色古香的桌子和凳子。靠东的一面墙上写“潼关倪记肉夹馍”总店的醒目字样，挂着各类荣誉特色美食的牌子，展示了该店的历史底蕴。
肉夹馍分普通8元、纯瘦9元、优质10元，除经营肉夹馍之外，还有酸辣肚丝汤、鸭片汤、生汆丸子汤、鸡蛋醪糟和西红柿鸡蛋汤等，此外，还经营陕西的各类面食。价格也是对应公示的一目了然。每次来这家店，都是肉夹馍和酸辣肚丝汤或生汆丸子汤的搭配。说实话，价格略微的有点高，正常其他店都是7元的底限。到肉夹馍的分量比较足，里面的肉也很足，相比起来也算物有所值。
潼关倪记肉夹馍应该是自己人工和面制成的面胚，经过揉和，再烤制，最后制成的面饼。面饼的起丝酥脆，恰到好处，总感觉多一分会焦糊，少一分会生硬似的。肉采用的猪肉卤制，肉色偏白，属于咸香的味道，比较干，但绝对不柴。酥脆的馍夹上卤好的肉，咬上一口，酥脆闲香。再配上一碗酸辣味十足的肚丝汤，特别满足。
洛阳近些年兴起了不少陕西风味的特色美食，几乎每条街也都能看到肉夹馍的“身影”，可以说味道各有千秋，难分伯仲，但吃过潼关倪记肉夹馍的人，绝对会有一种不同于其他店的感觉，确实也是一家值得你再次回头、长久不吃又念念不忘的店，或许这就是一家老店的底蕴，一直屹立在道北的秘诀。