南阳的老规矩，黄酒的老味道，都在这杯里了
今儿大年初六，窗外还挂着红灯笼，年味没散，日子已经开始往春天走了。
我在郑州的家里，温了一壶酒。
酒是老家南阳镇平寄来的，红谷小米酿的，金黄透亮。热气升起来的时候，满屋子都是熟悉的香——那种香，我从小闻到大。
今天想跟您聊聊，咱南阳人喝了几辈子的黄酒，还有那个“送穷”的老规矩。
一、大年初六，送穷神
老话说“初六送穷，一年不穷”。
在咱们南阳老家，大年初六有个老规矩——送穷神，迎财神。怎么送？得喝一碗“送穷酒”。把过去一年的不顺、烦心事，都随着这杯酒喝下去，送走，然后清清爽爽地迎接新一年。
小时候不懂，只觉得大人喝酒的样子很郑重。后来才明白，那不是迷信，是咱们老祖宗留下的仪式感——用一杯酒，和过去告别，和未来干杯。
这个老规矩，我在郑州也一直记着。
今天温的这壶酒，就是咱南阳的“送穷酒”。
二、9000年，中国人喝了多少杯黄酒？
说起黄酒，很多人第一反应是“绍兴黄酒”。其实咱河南也是黄酒的老家。
黄酒是世界上最古老的酒类之一，9000年前就有了。那时候老祖宗种了粮食，吃不完的剩饭放着放着，自然发酵，就有了最早的酒。汉代《淮南子》里说“清盎之美，始于耒耜”——酒，从农耕开始就有了。
咱南阳，自古就是黄酒的重要产地。史书记载“秦汉宛西酿酒作坊林立”，宛西就是现在的南阳西边，镇平那一带。
更让咱南阳人骄傲的是，汉代医圣张仲景对家乡的黄酒赞不绝口。他说：“早饮黄酒午吃素，晚间漫步能长寿。”在很多传统药方里，黄酒是可以入药的——“行药势，杀百邪毒气”。
黄酒的“黄”，也不只是颜色。有人说，那是黄河的黄，是黄土地的黄，是咱华夏子孙肤色的黄。一杯黄酒，装着9000年的文明。
三、四代人，守着一坛酒
我老家在镇平。镇平的黄酒，有自己的脾气——用红谷小米酿，不掺别的。
红谷小米，是咱南阳特有的。用它酿出来的酒，色泽金黄，气味芳香，味道醇厚，和南方的糯米黄酒不一样。
我弟弟张举，守着家里的老酒坊。从曾祖那辈算起，四代人了。1918年，曾祖挑出第一坛小米黄酒；到今天，这手艺传了四辈，100多年。
有人问他：现在什么酒买不到？何必这么费劲？
他说：不一样的。咱家的酒，要经24道工序，千日窖藏，急不得。
选米、浸泡、蒸煮、加曲、发酵、压榨……一步都不能省。新酿的酒还不能喝，得封进缸里，藏在陶坛边，等上三年。三年后打开，酒才真正成了酒——金黄透亮，香气醇厚。
这套手艺，现在是南阳市非物质文化遗产。弟弟的玉见黄酒，也是南阳市农业产业化龙头企业。
四、老酒，也能年轻
说实话，以前咱老家的黄酒，卖得不容易。
包装就是塑料壶、土坛子，出了南阳没几个人知道。年轻人一看，觉得那是父辈喝的酒，土气，不愿意尝。
弟弟这些年一直在琢磨：怎么让老黄酒，被年轻人喜欢上？
传统的红小米黄酒，有人嫌糊、嫌涩。弟弟在原有的传统酿造基础上，优选原材料，锁定16度，只卖年份酒。祖传秘方古法酿造的枣蜜善酿，还有传承创新，连续六个小时不间断翻炒自然焦香，年轻人喜欢微醺，这酒就对了。
再改包装。咱们镇平是玉雕之乡，他注册了“玉见”这个品牌——黄酒遇见玉，都是咱镇平的宝。设计了从125毫升到5升的各种包装，简约大方，文艺范儿。
还做直播。去年春节前一个月，光抖音一个平台就卖了20多吨。
今年，弟弟入选了商务部农村电商带头人典型案例。消息传来，我比他还高兴——四代人的坚守，被国家看见了。
去年，玉见黄酒和南阳理工学院达成校企合作，要用现代科技把老手艺研究得更明白。今年还参加了郑州跨博会，让咱南阳的黄酒，被更多人看见。
五、我在郑州，为老家黄酒安个家
我嫁到郑州很多年了，但根还在镇平。
每年过年，弟弟都会寄几箱黄酒过来。我在郑州的朋友、同事、老师，很多人都喝过。他们喝完都说：这酒不一样，有味道。
什么味道？我想，是老家的味道，是时间的味道，是四代人守着的味道。
所以今年，我做了个决定：在郑州，为老家非遗黄酒安个家。
这个家，就在我的视频号里，在公众号里，在每一个和我一样爱喝两口、爱听故事的朋友的手机里。
我想把咱南阳的黄酒，温给懂的人喝。
写在最后
大年初六，我在郑州温了一壶“送穷酒”。
这杯酒里，有9000年的黄酒史，有四代人的坚守，有24道工序的匠心，有千日窖藏的等待，有张仲景的赞誉，有年轻化的创新，有商务部认证的肯定。
我把它端起来，敬您一杯。
祝您：六六大顺，五福临门，日子越过越有滋味。
您喝过咱南阳的黄酒吗？欢迎在评论区聊聊。
玉见嫂子在郑州
2026年农历正月初六
*附：玉见黄酒·非遗技艺档案
- 始创年份：1918年
- 传承代数：四代
- 核心工艺：红谷小米 + 24道工序 + 千日窖藏
- 非遗认证：南阳市非物质文化遗产传承技艺
- 企业荣誉：南阳市农业产业化龙头企业
- 产品系列：传统小米原味、枣蜜善酿、自然焦香等口味
- 购买咨询：加微信 fengshou1226
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