郑州合记烩面（省博物院店）

合记烩面是郑州烩面的老字号，中华老字号、郑州市非物质文化遗产，由郑州市饮食公司独家经营，主打滋补羊肉烩面，汤醇面筋，是郑州人最有情怀的味道 。
📜 品牌与历史
- 前身可追溯至1942年，1950年定名“合记老乡亲”，1967年正式专营烩面 。
- 1994年获“全国清真名牌风味食品”，1997年认定为“中华名小吃” 。
- 工艺要点：羊骨慢炖老汤、手工宽面三揉三醒、先漂后烩，无多余添加，本味鲜香
🏠 总店与热门门店
- 人民路总店（城市地标）：金水区人民路3号（近丹尼斯），灰绿色复古门头，国营风味，汤最地道。
- 省博物院店（逛馆顺路）：金水区文博东路与科源路交叉口，紧邻河南博物院，适合逛馆就餐。
- 其他门店：南关街店、经七路店、花园路店等，遍布郑州，就近选择不踩雷 。
🍜 点单与吃法
- 必点：特优羊肉烩面（招牌），作为招牌，这是大多数人的首选。汤底是用羊骨熬制的，味道浓郁。面条是手工拉制的宽面，很筋道。
- 必点：三鲜烩面（不膻，配料更丰富）。除了羊肉，还加入了海参、鱿鱼等配料，汤味更丰富，不喜欢纯羊肉味的可以试试这个。
- 黄金搭配：糖蒜（解腻）+羊油辣椒油（提香），经典吃法绝配。
吃烩面一定要配糖蒜和羊油辣椒油，解腻又提香，是地道的吃法。
- 人均：约35-47元，丰俭由人。
💡 出行贴士
- 饭点（12:00-13:30）排队较多，建议错峰（11:00前或14:00后）。
- 地址：郑州市金水区文博东路与科源路交叉口东北角。