经济与管理学院坚持学术型和应用型人才分类培养的办学定位，以满足社会需求为导向，致力于内涵建设和特色发展，不断提高服务地方经济发展效能。学院历史悠久，最早可追溯至1983年开设的中国烟草干部培训中心和轻工业部基建财会班，历经多年发展，目前拥有2个一级学科硕士学位授权点（工商管理、管理科学与工程）和4个专业硕士学位授权点（MBA、MPAcc、工程管理、国际商务），2021年工商管理获批河南省博士点建设重点培育学科，2024年会计博士专业学位建设点获河南省博士立项学位点度建设进展评价良好。
学院拥有以中原教育教学领军人才、河南省高校科技创新人才、河南省教学名师等为引领的高水平师资队伍，现有教职工124人，其中，教授18人、副教授32人，博士学位教师70人。科研氛围浓郁，科研成果丰硕。近五年，学院教师出版著作及教材50余部，在国内外权威和核心等刊物上发表论文150余篇，承担了一系列重要科研项目，包括国家自然科学基金项目1项，国家社会科学基金项目17余项，省部级课题110余项。获省部级科研奖励15项。
学院通过组建学科团队，凝练学科方向，不断优化学科布局，深耕内涵发展。拥有1个河南省重点学科（工商管理学）、1个河南省哲学社会科学重点实验室（神经管理与智慧决策实验室）、1个河南省高校人文社会科学重点研究基地——郑州轻工业大学产业与创新研究中心、1个河南省新型高校智库。在教学领域成果显著，拥有3个国家级一流本科专业建设点、2个省级一流本科专业建设点，2门国家级一流课程、9门省级一流课程，2个省级课程思政教学团队。
学院落实立德树人根本任务，始终把人才培养质量放在首位，注重培养学生专业能力和综合素质。不断加强国际合作与交流，已有近70名优秀研究生、本科生获得联合培养、出国交流等项目资助。学生在各类学术科技及文体竞赛中均取得了优异成绩，毕业生年终就业率始终维持在95%左右，考取研究生、公务员、企事业单位等高质量就业学生比例逐年增加。
