【向美·小荷餐厅】郑州高新区外国语实验小学意杨校区营养午餐食谱(4月27日——4月30日)

米饭（大米80-100克）

土豆炖牛肉（土豆70克，瘦牛肉80克）

平菇炒肉（平菇60克，前腿肉50克（去皮）,青红菜椒适量）

蒜蓉粉丝娃娃菜（娃娃菜70克，粉丝10克，蒜蓉青红菜椒适量）

虾米紫菜汤（虾米0.5克，紫菜0.5克，鸡蛋5克，香葱香菜适量）

奶制品，水果/点心（水果120-170克或者小面包饼干，奶制品100-150克）

香菇鸡丁拌刀削（刀削面100-130克，鸡肉80克，香菇50克，洋葱40克，青菜30克）

木须肉片（瘦肉片50克，黄瓜20克，鸡蛋50克，胡萝卜5克）

西芹炒豆干（西芹40克，豆干15克）

陈皮苹果汤（陈皮0.1克，苹果30克）

奶制品，水果/点心（水果120-170克或者小面包饼干，奶制品100-150克）

米饭（大米75-90克，小米5-10克）

土豆红烧肉（土豆80克，猪肉100克）

鱼香肉丝（瘦肉丝40克，蒜苔20克，红萝卜20克）

清炒杏鲍菇（杏鲍菇60克，胡萝卜20克）

红枣银耳汤（银耳1克，红枣0.5克，不加白砂糖）

奶制品，水果/点心（水果120-170克或者小面包饼干，奶制品100-150克）

肉丝卤面（面条80-100克，芹菜20克，黄豆芽30克，猪肉50克）

卤鸡腿（琵琶腿120-140克）

洋葱炒鸡蛋（洋葱50克，鸡蛋40克）

香菇菜心（香菇10克，青菜90克）

老式鸡蛋汤（鸡蛋10克，青菜10克，金针菇10克，西红柿15克，香葱适量）

奶制品，水果/点心（水果120-170克或者小面包饼干，奶制品100-150克

奶制品100-150克）

苹果

苹果富含膳食纤维、维生素C及多酚类物质，具有促进消化、辅助抗氧化、调节血糖等作用，是低热量高营养的水果。

一、苹果的作用功效

1、促进消化

苹果含果胶和膳食纤维（每100g约2-4g），可刺激肠道蠕动，软化粪便，一定程度上缓解便秘。其果胶还能吸附肠道内有害物质，辅助维持肠道菌群平衡。

2、辅助抗氧化

苹果中的多酚类物质（如槲皮素、表儿茶素）和维生素C（约4mg/100g）能中和自由基，减少氧化应激反应，对延缓衰老、预防慢性病有一定辅助作用。

3、调节血糖

苹果的膳食纤维和低升糖指数（GI值约36）可延缓糖分吸收，适量食用可能帮助稳定餐后血糖水平，但糖尿病患者仍需控制摄入量。

4、增强免疫力.

维生素C和锌（约0.05mg/100g）参与免疫细胞合成，适量食用可辅助提升机体抗病能力，尤其适合免疫力较弱人群作为日常补充。

二、苹果的禁忌

禁忌搭配：

牛奶：果酸与酪蛋白结合可能引起腹胀。

白萝卜：含硫苷与苹果酸反应，可能抑制甲状腺功能。

海鲜：单宁酸影响蛋白质吸收，增加消化负担。

特殊人群禁忌：

糖尿病患者：每日建议不超过1/2个，避免血糖波动。

肠胃敏感者：空腹食用可能刺激胃黏膜，引发不适。

肾病患者：高钾苹果可能加重肾脏代谢负担，需遵医嘱。