郑州羊肉烩面
美食原料
主料：手工高筋面皮、新鲜羔羊肉、羊筒骨、红薯细粉丝、千张、黑木耳、蒜苗、香菜
调料：白胡椒粉、精盐、大葱、生姜、八角、桂皮、料酒、芝麻香油
美食特色
郑州标志性面食、中原面食三绝之一，汤、面、肉、菜一站式配齐。羊骨与鲜肉文火慢熬数小时，汤底奶白醇厚、鲜而不腥。手工现拉宽面柔韧劲道、薄透吸汤，久煮不坨。搭配软烂无膻羊肉、爽滑粉丝与鲜蔬，白胡椒提鲜增香，层次丰富、暖胃解腻，是刻在郑州人骨子里的烟火味道。
郑州老式胡辣汤
美食原料
主料：小麦面皮、熟牛肉丁、红薯粉条、豆腐皮、花生、黄豆、木耳、黄花菜
调料：白胡椒粉、黑胡椒、精盐、十三香、生抽、香油、淀粉
美食特色
郑州本土早餐天花板，区别于逍遥镇胡辣汤，风味更厚重温润。汤底浓稠挂勺、香辣不燥，料足味浓。牛肉紧实、粉条爽滑、花生酥脆、配菜丰富，入口辛香暖胃、发汗提神，是郑州清晨最地道的市井烟火。
蔡记蒸饺
美食原料
主料：特制烫面薄面皮、新鲜猪五花肉、大葱、生姜
调料：精盐、生抽、蚝油、十三香、香油、高汤
美食特色
郑州百年非遗小吃，以「皮薄如纸、馅足汁多、形似月牙」出圈。手工烫面面皮通透柔韧，蒸制不破不漏。肥瘦黄金配比的猪肉馅料锁住满满高汤，入口鲜香爆汁、油而不腻，葱香浓郁，口感软糯鲜嫩，是中原蒸点经典代表。
葛记焖饼
美食原料
主料：手工烙制薄饼皮、新鲜猪五花肉、青菜、豆芽、葱姜
调料：老抽、生抽、精盐、八角、桂皮、冰糖、香油
美食特色
郑州三大老字号之一，百年坛子肉焖饼风味独树一帜。薄饼切条柔韧劲道，充分吸饱秘制坛子肉卤汤，软糯入味不粘连。五花肉长时间焖制软烂脱骨、肥而不腻，搭配清爽时蔬解腻提鲜，酱香浓郁、咸香适口，越吃越香。
羊肉炕馍
美食原料
主料：劲道白面面皮、新鲜羊肉末、葱花、香菜
调料：白胡椒粉、精盐、孜然粉、辣椒粉、香油
美食特色
郑州夜市人气王牌小吃，地道街头烟火味。薄面皮包裹鲜香羊肉馅，双面炕至金黄焦脆，外皮焦香掉渣、内里软嫩多汁。孜然与胡椒中和羊肉腥腻，咸香微辣、肉香浓郁，外酥里嫩、一口爆香，解馋过瘾。
黄河鲤鱼焙面
美食原料
主料：手工细炸面面皮、黄河鲤鱼、葱姜蒜、香菇
调料：陈醋、白糖、生抽、老抽、精盐、料酒、番茄酱
美食特色
国家级非遗豫菜、中原宴席压轴硬菜，独创「先吃鱼、后吃面」吃法。黄河鲤鱼肉质细嫩无土腥味，红烧入味、酸甜适口。特制焙面细如发丝、金黄酥脆，裹满酸甜汤汁酥香入味、入口即化，一鱼两吃，口感层次极致。
郑州桶子鸡
美食原料
主料：鲜活三黄鸡、葱姜
调料：精盐、八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香、料酒
美食特色
郑州百年老牌清真美食，传承古法卤制工艺。成品色泽金黄透亮，表皮紧致完整，肉质鲜嫩弹牙、咸香入骨。卤料清香淡雅、少油不腻，肉质紧实不柴，越嚼越香，冷热皆可食用，是本地人伴手礼首选。
登封焦盖烧饼
美食原料
主料：劲道小麦面皮、新鲜五花肉馅、芝麻、葱花
调料：精盐、孜然、五香粉、香油、辣椒面
美食特色
登封非遗特色小吃，中原经典街头美食。饼身金黄圆润，表层芝麻焦香浓郁，焦盖酥脆掉渣，内里面皮松软有嚼劲。包裹鲜香肉馅，咸香入味、椒香十足，外酥内软、香气扑鼻，老少皆宜、百吃不厌。
郑州油馍头
美食原料
主料：软质小麦面皮、清水
调料：精盐、酵母、食用油
美食特色
郑州万能早餐搭档，适配胡辣汤、豆腐脑、豆浆。外形小巧圆润，外皮微酥、内里蓬松多孔，麦香纯正、咸淡适中，少油不腻、口感绵软酥脆，是最接地气的中原市井风味。
郑州浆面条
美食原料
主料：手工劲道面皮、绿豆浆、芹菜、花生、芝麻
调料：精盐、香油、辣椒油、花椒粉
美食特色
中原复古特色小吃，风味独一无二。发酵绿豆浆汤底酸香醇厚，手工面条劲道爽滑，充分吸附浆汁风味，酸香开胃、清爽解腻。搭配酥脆花生与清香芹菜，口感丰富、低脂清淡，是夏日解腻消食的特色美味。
