“12888元，一日三餐全年不限次吃五星级酒店自助餐，平均一顿十几元。”近日，郑州一家五星级酒店推出的自助餐年卡在社交平台引发关注，不少网友感叹“把五星级酒店当食堂”的生活方式“听起来就很新鲜”。
随着相关视频传播，“酒店年卡到底划不划算”“酒店会不会亏本”“能不能全国推广”等话题持续发酵。记者注意到，除郑州外，北京、上海、杭州、成都等地，近年来也有部分高星级酒店推出类似“包月卡”“畅吃卡”等产品。
记者采访发现，这类产品背后，既有酒店餐饮端寻求稳定客流的现实需求，也折射出部分消费者对“省时、省心、品质化就餐”的新需求。
“今天是第一天来吃，整体体验还挺好的。”刚办理完年卡的消费者边女士（化名）告诉记者，她和9岁的孩子各办理了一张年卡。
边女士介绍，自己和爱人属于双职工家庭，平时工作忙，孩子又正处于长身体阶段，因此一家人的晚餐问题一直让她头疼。
“之前基本靠点外卖解决，但如果不点那种特别便宜的快餐，其实花费并不低。”她说。
她表示，此前自己也曾在该酒店用餐，对餐厅环境和食品品质比较熟悉，因此看到年卡活动后，最终决定尝试。
“对我来说，更多是图省心。”她说，“每天不用再想着买菜、做饭、刷碗这些事了。”
对于网友关注的“会不会因为价格低导致品质下降”，边女士表示，目前没有明显感受。
“我没觉得因为是促销套餐，质量有什么变化。”
她告诉记者，自己更看重的是稳定和便利。
“有时候点外卖，饮料、甜品都得额外下单，但这里整体都包含了。”
该酒店负责人雷先生在接受记者采访时表示，酒店今年3月周年庆期间，首次尝试推出12888元的自助餐年卡。
“最核心的原因还是餐饮客流的问题。”他说，目前高星级酒店自助餐普遍面临工作日客流不足的问题，尤其是周一到周四午餐时段。
“有时候一餐就十来个人。”
雷先生介绍，部分酒店目前已经开始减少工作日营业频次，“有些酒店工作日中午甚至不开餐，只保留周末营业。”
在他看来，年卡、月卡等产品，本质上是为了稳定基础客流。
“餐厅只要开餐，基础成本已经在那里了。”他说。
记者了解到，目前该酒店除年卡外，还陆续推出月卡、季卡，以及针对学生群体的儿童卡、少年卡。
其中，部分产品还结合暑期场景设计，例如计划为孩子提供写作业、阅读空间。对于部分网友提出的“多人拼卡”“家庭共享”等设想，记者了解到，目前该酒店年卡采取实名制，仅限开卡人本人使用。
“365天减去酒店周一休餐的52天，一日三餐均价13.7元。”评论区里的网友疯狂算账，关于“到底能不能吃回本”的讨论尤其热烈。
对此，雷先生也向记者算了一笔账。
“我们正常晚餐团购价是258元一位。”他说，按照12888元的年卡价格计算，“理论上超过52次，其实就已经回本了。”
不过，他认为，不少消费者对年卡存在误解。
“有些人会觉得买了之后必须天天来吃，否则就亏了。”他说，“其实它更像是给生活多一种选择。”
对于网友担心的“后期会不会缩减菜品、限制客流”等问题，雷先生表示，目前持卡用户与普通消费者使用的是同一餐厅、同样的出品标准。
“不是外包团队，都是酒店自己的厨师团队。”他介绍，酒店厨师团队多数拥有多年从业经验，此前还曾承接千人级大型宴会外卖服务。
不过，他也表示，酒店会根据接待能力控制售卡数量。
“如果人数太多，体验感一定会受影响，所以会动态调整。”
记者梳理发现，近年来，全国已有多个城市出现类似“酒店自助餐年卡”产品。
部分产品主打商务白领群体，部分则更偏向周边社区家庭消费。
一位酒店行业从业者告诉记者，过去高星级酒店餐饮更多依赖宴会、婚庆和商务接待，但近几年，传统餐饮收入及成本压力有所增加。
“现在一些酒店开始尝试更日常化的消费场景。”他说。
该人士表示，类似年卡模式，一方面能够提前锁定现金流，另一方面也有助于提升餐厅日常人气。
不过，他也提到，这类产品更适合周边固定客群。“离家近、离单位近的人，使用频率会更高。”
而在社交平台上，不少网友也表达了类似观点。
有网友留言称：“如果家就在附近，确实会比天天点外卖方便。”也有人表示：“不一定是为了吃回本，更像是给生活减负。”
来 源：大河报记者 潘怡羽
编 辑：王 聪
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