洛阳涧西最好吃的炸饼之一,记得多刷酱!

涧西珠江路丽春路口，藏着家不起眼的小店【晓磊美味炸饼】。没有醒目标牌，推门进去就几平米，靠墙摆着炸炉和食材架，每天天一擦黑，食客就循着味来了。

老板手特麻利，顾客选好串，他先拿起刚出炉的烧饼，“哗啦”下进热油里。面饼在油中翻个身，很快鼓成金黄的圆片，捞出来控油时，表皮还冒着热气，色泽诱人。

旁边菜架上摆拍各色炸串——土豆、平菇、香肠、豆皮、棒棒鸡。骨肉相连等，价格1-4块，食客都自己挑，选好递去给老板。老板接了串就往热油里放，“滋滋” 声裹着香味直冒。土豆片炸得外脆里绵，裹了面糊的平菇蓬松软嫩，香肠滚两圈就表皮微焦，炸好的串先刷上独家酱汁——甜面酱打底，混着辣椒、蒜末，每串都裹得均匀，想怎么吃随你选：要么夹进刚烤好的热烧饼里；要么老板帮你切成小块，装进盒子，拿在手里边逛边吃。

我一般都是让夹到烧饼吃，咬一口满是料，饼软串脆，酱汁咸甜带辣；装盒吃更自在，土豆嚼着带劲，平菇吸满酱汁，一口一串停不下来。

店铺地址| 涧西区珠江路丽春路交叉口农行隔壁

店铺名称| 【晓磊美味炸饼】

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