作为靠四处游荡和码字为生的人，我总觉得一座城市真正的脾气，不藏在金碧辉煌的地标里，而是隐于市井的烟火气中，尤其是在吃的这件大事上，最能窥见一斑。
这次在郑州，朋友推荐我，去国贸商圈找一家烤鱼，这让我多少有些提不起劲，毕竟在我的刻板印象里，开在繁华商业综合体里的餐厅，多半是环境大于口味，性价比则更是无从谈起。
然而，当我真正站在那家，名为“醉巴鲜烤鱼 (国贸 1948 主题街店)”的门口时，我才意识到，自己的判断可能下得太早了。
推门而入，一股不算浓烈，但足够清晰的香辣气息，扑面而来，这股味道里只有食物的香气，却没有寻常烤鱼店里，那种挥之不去的油烟味，和鱼腥味。
看来，店家在排烟系统上，确实下了功夫。店内的空间，比我想象中要宽敞许多，座位与座位之间，留有相当奢侈的距离，完全不必担心邻桌的谈话，会干扰到自己的思绪。
对于一个习惯了独自用餐的人来说，无疑是一种莫大的慰藉。
我环顾四周，这里的一切陈设，都在极力贯彻工地风这个主题，未经任何粉饰的水泥墙壁上，用简单的白色油漆，刷着几行标语，头顶上是裸露的黑色通风管道和吊扇。
我找了个靠墙的角落坐下，服务员很快递上了菜单，响应速度确实很快，菜单的设计，也和环境一样简洁明了，烤鱼是主打，鱼的种类和口味都可以自由选择。
根据食客评价里的高频推荐，我选择了剁椒味的黑鱼，并且特意嘱咐要一份烩面，准备在最后阶段，体验一把汤汁泡面的精髓。
等待的过程并不漫长，但也足够我胡思乱想一阵子，我实在好奇，在国贸这种寸土寸金的地方，维持如此宽敞的用餐空间，和如此朴素的定价，店家究竟是如何实现盈利的。
这套“工地”风格的装修，到底是真心实意的审美偏好，还是单纯为了，最大限度地节约成本，把所有的宝，都押在了食物本身的味道上，如果是后者，那这条鱼的压力可真不小。
烤鱼端上来的时候，还在烤盘里滋滋作响，盘下有小小的火苗持续加热，保证了从第一口，到最后一口的温度。
红亮的剁椒，满满地铺在鱼身上，与翠绿的香菜和洁白的蒜末，交织在一起，构成了一幅，极具视觉冲击力的画面。
浓郁的汤汁，在烤盘中翻滚着，散发出混合了辣、鲜、香的复杂气味，瞬间就让我的食欲，达到了顶峰。
我用筷子，轻轻拨开表面的剁椒，夹起一小块鱼肉，黑鱼的肉质，果然名不虚传，紧实而富有弹性，筷子稍一用力，就能感觉到那份，独特的抵抗感。
送入口中，首先是剁椒带来的鲜辣，但这股辣意并不霸道，而是一种恰到好处的刺激，随即而来的，是鱼肉本身的鲜甜，滑嫩的口感，在舌尖上化开，几乎没有任何土腥味。
汤汁是这条烤鱼的灵魂所在，它融合了鱼的鲜、剁椒的辣、蒜的香，以及各种香料的味道，浓郁却不油腻，用来下饭简直是绝配，但我忍住了点米饭的冲动，因为我还有更重要的使命——烩面。
烤鱼吃到一半，我示意服务员加汤，对方提着水壶过来添上高汤后，我又让炉火烧了一会儿，待汤汁再次沸腾，便将那份宽阔的烩面，一股脑地倒了进去。
看着白色的面条，在红色的汤汁里逐渐舒展、变软，慢慢被染上诱人的色泽，这个过程本身就是一种享受。
面条充分吸收了汤汁的精华，每一根都变得饱满而入味，捞起来时，还挂着浓稠的酱汁，迫不及待地吃上一口，面条的劲道口感，与汤汁的复合风味完美结合。
那种扎实的碳水化合物，带来的满足感，是任何山珍海味，都无法替代的，我几乎可以确定，这顿饭的精华，就浓缩在这最后的烩面里了。
人均五十块，在郑州最繁华的商圈里，吃到这样一条品质上乘、分量十足的烤鱼，外加一份，能让人灵魂升华的烩面，这性价比高得有些不真实。
我掏出手机，默默记下，下次若有朋友来郑州，问我有什么推荐，我大概只会告诉他们，去国贸那个“工地”里，吃条鱼吧。
10个月宝宝每天需要喝多少奶粉？
