前几年我一直在做生意，郑州、焦作两头跑。
以前来回一趟还挺折腾，现在高铁一开通，去郑州就更方便了。
我本身就是个特别爱吃的人，这么好的机会，肯定不会放过郑州的美食。每次去郑州，不管事情多忙，都要抽空去尝尝当地的美食。
郑州作为河南的省会，也是重要的交通枢纽，很多好吃的美食，都是从郑州火起来，再慢慢传到外地去的。它虽然不像洛阳、开封那么有历史名气，可当了70多年的省会，足够让这座城市养出自己的饮食习惯，也攒下了好多让人惦记的本地美食。
下面这些，都是我亲自跑遍街头巷尾尝出来的好味道，今天好好跟大家聊一聊。
一
早上的郑州，街头全是胡辣汤的香气。
很多人说胡辣汤来自别的小镇。真正把它做大做火的，是郑州。
我喝过很多家。方中山胡辣汤-汤颜色深，喝起来又香又辣，喜欢重口味的人会特别爱。姚有良胡辣汤-汤没那么辣，香味更浓，适合大多数人。焦作现在也有方中山胡辣汤了，早上人也特别多。
配胡辣汤最好吃的，是牛肉盒。外皮酥脆，里面肉馅饱满，咬一口超满足。有的店早上排队很长，有的晚上还开门，不管什么时候去，都能吃到热乎的。
二
郑州人最离不开的，是烩面。
这里的面不是细细的一根，而是宽宽薄薄的。师傅用手一拉，放进锅里煮，吃起来滑滑的，很有嚼劲。
汤是用羊肉和羊骨慢慢熬出来的，颜色白白的，闻着就香。里面会放羊肉片、黄花菜、木耳、豆腐丝，料给得很足。
郑州烩面有好几种味道。有的汤里加了药材，喝着温和养生。有的加了咖喱，汤是金黄色的，年轻人特别喜欢。还有最传统的老味道，几十年来口味没变。不爱吃羊肉的人，可以选三鲜烩面，里面有海鲜，味道也很鲜。
郑州萧记三鲜烩面，合记羊肉老汤烩面，聚奎苑咖喱烩面，惠丰源的滋补烩面这几家店的都是不错的选择。
三
郑州还有一种黄颜色汤的面—杨记拉面
它是从兰州拉面改过来的，更符合本地人的口味。汤里咖喱味很浓，颜色黄黄的。面是细的，煮得软软的，不会坨在一起。
碗里看着牛肉很多，吃到下面能翻出不少。一碗十几块钱，分量够吃饱。
四
郑州有三样老味道，被叫做“老三记”。蒸饺就是其中一个。
郑州京都老蔡记的蒸饺，样子很好看。皮很薄，馅很大，咬开还有汤汁，香而不腻。一笼价格不贵，当午餐刚刚好。
我坐在店里吃蒸饺的时候，能感受到老郑州的味道。它不像大餐那样华丽，却实实在在，吃着舒服。
五
老三记里还有焖饼—葛记坛子肉焖饼
饼切成细丝，和坛子肉一起焖煮。肉给得很多，油香十足。以前物资少的时候，这是很珍贵的美食。现在吃起来会觉得有点腻，配上几瓣大蒜，会舒服很多。
它的名气没有烩面大。来郑州的人，尝一次就好。吃过本地传统味道，才不算白来。
郑州不大，却藏着很多暖心的食物。它没有千年的故事，却用几十年的时光，把一碗面、一碗汤、一笼蒸饺，做成了本地人刻在心里的习惯。
我每次从郑州回来，都会想念这里的烟火气。这些简单又实在的味道，就是郑州最动人的样子。你去过郑州吗？你最爱吃的是哪一口？
感谢朋友们看到末尾，生活每天都要有甜头，要吃肉，吃喜欢的美食，过幸福的人生。关注我带你体验美食的乐趣，
