春节临近，外卖订单量激增，当你在手机上浏览着“大厨现炒”“新鲜无添加”的诱人文案时，可能想不到有些光鲜门店的后厨，正上演着触目惊心的乱象：厕所与厨房直接联通，调料堆在马桶旁；取餐口紧邻垃圾堆，油垢结块的灶台旁混放着烟头；线上标榜“拒绝预制菜”，实则用沾满黏液的微波炉加热料包
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这些藏匿在民房、倒闭商铺里的“幽灵外卖”，曾因隐蔽性强、流动性大，成为监管难题。而如今，郑州6万余名外卖骑手的“随手一拍”，正让这些食品安全隐患无所遁形。
创新破局：骑手变“移动监控”，50元奖励激活监督力
“骑手每天高频出入各类餐饮门店，比谁都清楚哪家后厨干净、哪家藏着猫腻。”郑州市市场监督管理局网监分局局长刘长斌的这句话，道出了监管创新的关键。去年以来，郑州市场监管局推出“郑骑先锋随手拍”平台，邀请全市外卖骑手注册成为食品安全监督员。
骑手取餐时，只要发现后厨脏乱差、证照不全、公示地址与实际不符等问题，可随时用手机拍照上传，标注精准定位后提交线索。每条经核实的有效举报，骑手能获得50元奖励，整个流程实现“举报—核查—奖励”全闭环。截至2026年1月，已有8000余名骑手注册参与，累计接到举报线索75条，全部核查到位，41名骑手获得奖励。
直击现场：骑手举报线索，揪出隐秘“幽灵外卖”
记者跟随执法人员查处时发现，所有问题线索均来自骑手“随手拍”。在郑州某大学城附近，一家“轻食三明治”店线上展示着整洁明亮的堂食照片，月售宣称“20万+”，但骑手取餐时却发现，实际取餐口紧邻垃圾堆，后厨陈设凌乱、油垢遍布，与线上宣传严重不符。
隔壁的生煎店更离谱，未取得食品经营资质，操作员不穿工服、不戴口罩，厕所与厨房直接联通，刺鼻异味弥漫。这家店通过微信点餐群覆盖数千名大学生，若不是骑手及时举报，仍在持续危害消费者健康。还有一家“小碗菜”门店，用微波炉加热料包冒充现炒，灶台黢黑、地板粘脚，其违规线索也被骑手精准捕捉。
共治共赢：织密食安防护网，郑州经验获点赞
“以前看到脏后厨只能叹气，现在随手一拍就能帮大家避坑，还能拿奖励，特别有意义。”骑手的话道出了众多参与者的心声。对骑手而言，这不仅是一份额外收入，更是参与城市治理的成就感；对监管部门来说，骑手化身“移动探头”，弥补了传统监管人力不足、覆盖不全的短板，实现了“以网治网”的精准打击。
如今，郑州已构建起“骑手监督+大数据赋能+精准执法”的立体化监管体系，同步推进“互联网+明厨亮灶”，5565组后厨监控实时在线，AI智能巡查10余项指标。春节消费旺季，监管部门更是加大力度，对违规商家从严处置，涉嫌犯罪的一律移送公安机关。
当每一次取餐都成为一次监督，每一张照片都化为一份守护，“舌尖上的安全”便有了更坚实的保障。郑州的创新实践证明，社会共治的力量无穷，让劳动者成为城市治理的参与者，才能让烟火气更温暖、更安心。
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