昨天跟外地来的朋友吃饭,点了几道郑州特色菜,结果把人家惊得筷子都不知道往哪儿搁！她瞪着眼睛说:＂你们郑州人平时都吃这些？这也太野了吧！＂哈哈哈,姐妹们有木有同款经历？今天就跟大家安利咱郑州这些＂奇葩菜＂,别看名字和做法让外地人懵圈,但味道是真顶啊！
第一次听说焖子的外地朋友,估计都以为这是啥高大上的硬菜！结果一上桌,就是看着黑乎乎、油光锃亮的小方块儿。我闺蜜当时就问:＂这啥玩意儿？能吃吗？＂等她夹起一块放嘴里,表情瞬间就变了！外焦里嫩,又Q又弹,蘸上蒜汁那叫一个香！焖子其实就是用粉条、红薯淀粉做成的,切成小块煎得两面金黄,配上特制的蒜汁和芝麻酱,一口下去满嘴都是焦香味儿！街边小摊5块钱一份,能吃到撑,郑州人从小吃到大的宝藏小吃！
听这名字就知道够直接！就是把整只鸡剁成八大块,裹上面糊直接下油锅炸！我上次带南方朋友去吃,她看着那一大盘金黄酥脆的鸡块,惊得合不拢嘴:＂你们这也太豪放了吧,连骨头都不剔？＂没错,咱郑州人吃炸八块儿就是要啃骨头才够味儿！外皮炸得嘎嘣脆,里面的鸡肉还保持着鲜嫩多汁,一口咬下去油滋滋的,配上椒盐或者辣椒面,那个香啊,手指头都恨不得舔干净！逢年过节家家户户都炸,一大盆端上桌,瞬间被抢光！
这道＂奇葩菜＂估计名气最大！但凡外地朋友来郑州,我都会拉着他们去喝胡辣汤。第一次喝的人表情都特别精彩,黑糊糊一碗,看着就像黑暗料理！我邻居家孩子第一次喝,端起碗闻了半天才敢抿一口,结果现在天天早上非胡辣汤不喝！这汤里头有牛肉粒、粉条、花生米、豆腐皮、海带丝,料多到勺子都舀不动,麻辣鲜香的味道一口下去直接冲开瞌睡虫！配上油饼或者油馍头,一泡一蘸,那滋味绝了！郑州人的早餐没有胡辣汤,这一天都感觉不完整！
这道菜名字一报出来,外地人直接懵:＂双肠？啥是双肠？＂等端上桌看到那盘卤得红亮红亮的内脏,好多人都不敢下筷子！我之前有个同事说什么都不吃,结果被我强行塞嘴里一块,她婆婆后来还专门问我在哪儿买的,说要买回去给老头子下酒！羊双肠就是羊大肠和羊小肠一起卤制,加了十几种香料慢慢炖,卤到软烂入味,一口下去又香又Q,完全没有腥膻味儿！切成小段装盘,撒上蒜末和香菜,喝酒的必点菜！有些老饕还专门要羊肠头那一截,说是最有嚼劲最香！
别以为黄焖鱼有啥稀奇,但郑州的黄焖鱼做法确实够＂奇葩＂！用的是黄河鲤鱼,个头老大一条,直接整条扔进大铁锅里,加上大葱大姜大蒜,舀几勺黄豆酱,盖上锅盖咕嘟咕嘟焖！我有个广东朋友第一次吃,看着那满满一盆鱼和浓稠的汤汁,惊呼:＂你们北方人吃鱼也太狂野了吧！＂但等他尝了一口鱼肉,瞬间闭嘴了！黄河鲤鱼肉质紧实,吸饱了酱汁的鲜香,连鱼皮都焖得软糯入味,拿馒头蘸着汤吃,能连吃三个大馒头！家里来客人必做这道菜,一锅端上桌,特别有面子！
小贴士:这些＂奇葩菜＂在郑州的大街小巷都能找到,焖子和胡辣汤去老城区的早市准没错,炸八块儿各大菜市场熟食摊都有卖,羊双肠去回民区最正宗,黄焖鱼就找老牌饭店或者黄河边上的农家乐！外地来的朋友千万别被卖相吓到,这些都是咱郑州人从小吃到大的心头好,味道是真顶！你们还知道郑州哪些让外地人大开眼界的美食？欢迎留言分享呀！
