近日，亚洲厨王、中国烹饪大师孔祥道正式受聘为郑州大学药食健康研究院专家，这标志着高校药食健康研究与餐饮行业实践的深度融合，也将为河南药食同源产业发展注入新的专业力量。
孔祥道系孔子第75代传人，出身中医世家，深耕餐饮行业30余载，不仅精通八大菜系烹饪技法，而且以“药食同源”“医厨同道”为理念，开创了中医药与餐饮融合发展的新路径。
据了解，孔祥道主导研发中餐冷链技术、中草药保鲜技术，还针对抗癌、降三高、亚健康调理等研发系列药食产品，在药食同源技术创新与产业化应用领域成果丰硕。此次受聘，孔祥道将依托自身在烹饪实践与药食研发中的经验，参与研究院的课题研究、产品开发等工作。
据悉，郑州大学药食健康研究院是郑州大学聚焦药食科技与健康产业的专业研发平台，依托学校生物物理、药学等学科优势，在生态种植、药食产品研发等领域已形成300余种高科技产品，覆盖健康食用油、中草药、健康酒饮等多个品类。
相关负责人表示，孔祥道的加盟将打通药食同源理论研究与市场应用的壁垒，推动更多实验室成果转化为符合消费者需求的健康食品。
据了解，孔祥道此前已在河南推动烩面工业化标准制定、地方特色美食产业化等工作，此次与郑州大学的合作，也将进一步助力河南药食同源产业的标准化、品牌化发展，为“健康中国”战略下的地方大健康产业升级提供实践样本。
