旅行| 洛阳的状元饼、牛肉汤和饸饹面

在北方城市，牛羊肉汤是很常见的。但洛阳的牛油汤清雅精致。

洛阳的牛肉汤以牛骨和牛肉熬制，清汤，加几片牛肉，很清淡，看不到浮油，加白胡椒粉，搭配切得韭菜叶一样的烙饼丝，这是洛阳早餐里常见且招人喜欢的一种。

我在洛阳一周，洛神铜雀酒店早餐里每天都有，可以选择吃一小碗，很清淡、很温暖，但一碗下肚，很是惬意，而无负担。

美食No3：最好吃的吃了还想吃的一碗面——洛阳张老三饸饹面。

张老三饸饹面是家老店，藏在洛阳老城区中州东路，丽景门九龙鼎西侧。这家店的神奇之处在于：饭点开门客人爆满，过了饭点店家关门休息。

张老三家的美味名不虚传，刚到店门口，就会被店里敞开的厨房里，浓郁的大锅清汤香气给拉进去。进店坐定，点一碗牛肉饸饹面，端上桌时热气腾腾，碗里飘着油花，撒上葱花香菜，看着就很馋人。

先喝口牛肉原汤，没有一点腥膻。饸饹面很筋道，吸溜一口挂满汤汁，面香混着汤鲜在嘴里散开。牛肉大片又鲜嫩，嚼着满口肉香，越吃越过瘾。 

不忌口辛辣的，还可以加油泼辣椒，加陈醋，生吃新鲜的大蒜蒜瓣，这是让北方面食更美味的吉祥三宝。

店里还有可以自选的十多种凉冸菜菜——小木耳、腐竹丝、青笋片、煮花生米等，味道纯正且不贵。

洛阳这家张老三实实在在的家常美味，让你吃一次还想再去吃第二次。晚餐只要一碗不加肉不见面的素清汤，也很过瘾，且店主也是乐意和热情。

如果再去洛阳，还想再去吃。这对我这样一个从小并不爱吃汤面的北方人，是很特别的吸引。

在洛阳老城，品尝过充满人间烟火的街头美食，下次赴约——洛阳宫廷御宴。

《边走边看》——洛阳篇